Resipi Citaeasawan

Biskut Mentega Kacang / Peanut Butter Cookies Bahan-bahan 250gm mentega 140gm gula perang 1 sudu teh esen vanila 60gm mentega kacang / peanut butter 270gm tepung rose 80gm serbuk kacang tanah 40gm tepung kastard 30gm tepung kentang 1 biji kuning telur Kacang Tanah untuk hiasan. Cara-cara : 1.  Krim mentega dan gula perang.  Masukkan mentega kacang dan kuning telur, sebatikan. 2.  Masukkan tepung yang telah diayak bersama dan serbuk kacang tanah,  gaul hingga menjadi doh yang lembut. 3.  Ambil doh sebesar ibu jari dan gentel bulat.  Sapu telur diatasnya dan hias dengan kacang tanah. 4.  Susun di dalam dulang pembakar yang telah digris dan bakar pada suhu 160C selama 20-25 minit.

Kuih Gunting Bahan-bahan 150gm tepung gandum 4 pelepah daun kari digunting halus 45gm majerin 1 sudu makan serbuk cili 50ml santan 1/2 sudu teh garam 1 sudu kecil jintan manis } 1 sudu kecil  jintan putih } di kisar halus 1 sudu kecil ketumbar } Cara-cara : 1. Satukan semua bahan diatas, masukkan majerin, gaul rata. 2. Tuang santan dan uli hingga menjadi doh. 3. Potong doh memanjang dan gunting menyerong kedalam bekas ditaburi tepung. 4. Goreng hingga kekuningan.

Biskut Almond Eye Bahan-bahan 130gm mentega 60gm gula ising 250gm tepung gandum 1 biji kuning telur 1/2 sudu teh perasa vanila Hiasan :  Badam panggang dan coklat masakan cair Cara-cara : 1.  Pukul mentega dan gula hingga berkrim.  Masukkan telur dan esen vanila pukul hingga sebati. 2.  Masukkan tepung gandum dan uli menjadi doh.  Simpan selama 15 minit di dalam peti sejuk. 3.  Canai dan terap dengan acuan sampan.  4.  Bakar selama 150C selama 15-20 minit. 5.  Sejukkan biskut dan paipkan coklat masakan cair.  Letak sebiji badam sebagai hiasan.

Kuih Serimuka Durian Bahan Lapisan Bawah 500gm beras pulut 300ml santan KARA 200ml air 2 sudu kecil garam halus Bahan Lapisan Atas 200gm isi durian 120gm gula kaster 60gm tepung beras 40gm tepung hun kwee 300ml santan KARA 200ml air 1/4 sudu teh garam halus pewarna kuning Cara-cara : 1.  Cuci dan rendam beras pulut selama 4 jam.  Toskan. 2.  Satukan pulut bersama lapisan atas dan kukus selama 30 minit.  Apabila masak pindahkan ke dalam loyang yang dileser dengan minyak.  Gaul rata dan tekan padat ke dasar loyang. 3.  Satukan semua lapisan atas, kisar sebentar hingga isi durian hancur.  Kemudian tapis dan masak hingga naik wap dan tuang ke atas lapisan bawah. 4.  Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit.  Biarkan betul-betul sejuk baru di potong. Kuih Serimuka Durian

Agar-agar Mini Strawberry Bahan-bahan 200 gm kacang dal atau (kacang hijau tanpa kulit) 120 gm gula 1/2 sudu teh garam 150ml santan pekat KARA Pewarna merah Buah Strawberry atau maraschino cherry Bijan hitam/putih untuk hiasan Bahan Pengilat  10gm serbuk agar-agar 350ml air 100 gm gula Cara-cara : 1. Rendam kacang semalaman. Tos dan kukus selama 45 minit. 2. Kisar kacang tadi bersama gula, garam dan santan sehingga menjadi pes. 3. Masukkan kedalam periuk dan kacau diatas api sederhana hingga adunan menjadi kental. Angkat dan biarkan sejuk. 4. Keluarkan daun strawberry (simpan untuk diguna kemudian) Ambil doh kacang dan balut dengan buah strawberry dan bentukkan mengikut bentuknya.  Letak bijan sebagai bijinya. 5. Apabila siap dibentuk, warnakan strawberry tadi dengan pewarna merah. Kemudian cucuk dengan toothpicks dan tekan diatas polystyrene untuk mengeringkannya. 6. Untuk pengilatnya, masak serbuk agar-agar dan air sehingga larut. Biarkan suam sedikit tetapi jangan sampai beku. Sekir

Agar-agar Fruit Delight Bahan A 15gm serbuk agar-agar 600ml air 150gm gula 100ml sirap longan 2 biji putih telur Bahan B 10gm serbuk agar-agar 600ml air 120gm gula 50ml sirap longan Hiasan :  Buah strawberry (dihiris) Tembikai merah, kuning, honeydew (scoop) atau buah-buahan dalam tin longan/lycee/rambutan Loyang :  7' bulat Cara-cara : 1.  Basahkan loyang.  Atur hirisan buah strawberry di sekeliling loyang.  Ketepikan. 2.  Masak bahan A hingga mendidih kecuali putih telur.  Tutup api dan biarkan agar-agar suam sedikit. 3.  Putar putih telur hingga kembang dan putih.  Masukkan agar-agar sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kelajuan sederhana hingga habis. 4.  Tuang agar-agar putih telur kedalam loyang hingga paras hirisan strawberry.  Biarkan beku. 5.  Cakar sedikit permukaan agar-agar dengan garpu kemudian susun buah-buahan yang disukai.  Ketepikan. 6.  Masak bahan B hingga mendidih, biarkan suam sedikit baru dituang ke atas buah-buahan hingga penuh. 7.  Sejukkan dahulu sebe

Biskut Snowy Wheatgerm Bahan-bahan 250gm mentega 120gm gula kaster 70gm wheatgerm - sangai dan kisar 70gm oats - sangai dan kisar 30gm tepung kastard 30gm tepung kentang 220gm tepung gandum Bahan Hiasan :  Susu tepung Cara-cara : 1.  Pukul mentega dan gula kaster hingga berkrim. 2.  Masukkan bahan-bahan lain dan uli hingga lembut. 3.  Simpan selama 15 minit di dalam peti sejuk.  Kemudian canai dan terap dengan acuan disukai. 4.  Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 150C selama 25-30 minit. 5.  Sejukkan dahulu biskut sebelum disalut dengan susu tepung. Biskut Snowy Wheatgerm

Coconut Macaron Cookies Resipi :  Chef Asma Bahan-bahan  50gm putih telur 70gm gula kaster 2 sudu teh tepung jagung 1/8 sudu teh krim of tartar 80gm parutan kelapa kering Hiasan : Coklat masakan lemon (cairkan secara double boiler) Cara-cara :  1. Pukul putih telur, cream of tartar dan gula hingga kembang. 2. Masukkan tepung jagung dan kelapa kering, Gaul hingga rata. 3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bulat dan picit ke dalam loyang pembakar. 4. Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 120C selama 30-35 minit 5.  Sejukkan biskut dan hias dengan coklat masakan lemon. Coconut Macaron Cookies

Biskut Cornflakes / Cornflakes Cookies Bahan-bahan 250gm mentega 150gm gula kaster 2 sudu teh esen vanila 250gm tepung gandum 4 cawan cornflakes di ramas kasar Cara-cara : 1.  Putar mentega dan gula hingga berkrim.  Masukkan esen vanila dan pukul rata. 2.  Masukkan tepung gandum dan cornflakes uli hingga menjadi doh. 3.  Ambil 1 sudu teh penuh dan atur di dalam loyang yang telah digriskan dahulu. 4.  Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga kekuningan. 5.  Simpan di dalam bekas kedap udara. Biskut Cornflakes / Cornflakes Cookies

Biskut Sagu Keju Bahan-bahan 300gm tepung sagu 70gm tepung gandum 2 helai daun pandan 150gm mentega 120gm gula kastor 1 biji kuning telur 60gm keju cheddar, parut 50ml santan (kara) Cara-cara: Sangai tepung gandum, tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, sejukkan. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan lembut, masukkan kuning telur, adun hingga sebati. Satukan tepung dan keju parut, masukkan santan dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Masukkan adunan kedalam plastik dgn nozzle yang disukai, tekan adunan ke dalam loyang yang telah digris dengan marjerin dan di tabur tepung. Bakar pada suhu 150c selama 30 minit atau hingga masak.

Tie Dye Muffin Bahan-bahan 250gm tepung self raising 30gm tepung jagung 20gm susu tepung 1 sudu teh baking powder 3 biji telur ayam 125gm gula pasir 150ml susu cair 100gm mentega cair Pewarna :  Hijau, Kuning, Biru, Merah Cara-cara : 1. Ayak bersama tepung gandum, tepung jagung, tepung susu dan baking powder. 2. Pukul telur dan gula hingga kembang.  Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, berselang seli dengan susu cair. 3.  Kemudian masukkan mentega cair, gaul hingga rata dengan senduk kayu. 4.  Bahagikan adunan kepada 4 bahagian dan warnakan dengan warna yang berlainan. 5.  Masukkan adunan berlainan warna berselang seli sehingga memenuhi 3/4 cawan kertas. 6.  Bakar pada suhu 200C selama 20 minit atau hingga masak. Tie Dye Muffin

Tart Jepun / Maid of Honour Bahan Kulit Tart 200gm tepung gandum 100gm majerin 3 sudu besar air sejuk secubit garam Bahan Kek Span 100gm gula kastor 100gm majerin 120gm tepung 1 sudu kecil serbuk penaik 2 biji telur 2 sudu besar jem strawberi 1 sudu kecil esen vanila atau Adunan Sponge Mix (ikut arahan pada kotaknya) Cara-cara : Kulit Tart : Ayak tepung bersama garam, gaul serta ramas tepung dan majerin sehingga menjadi seperti serbuk roti. Kemudian masukkan tiga sudu air dan gaul rata hingga adunan menjadi agak lembut. Rehatkan adunan selama 30 minit sebelum digunakan. Ketepikan. Untuk Adunan Span, putarkan majerin bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul hingga sebati. Masukkan adunan ke dalam piping bag yang di gunting muncungnya. Canai adunan pastri setebal 3 cm dgn penerap bulat bergigi, sebelum dimasukkan ke dalam acuan tart, acuan hendaklah digris dgn majerin dan cucuk adunan pastri sebelum d