Resipi Citaeasawan

Mee Udang Sg Dua Bahan-Bahan 1/2 kg udang laut 1 bungkus fish ball 1 bungkus mee kuning, celur 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tomato 10 tangkai cili kering, buang biji dan rebus kemudian kisar halus 2 biji keledek oren, rebus hingga empuk, lenyek halus Bahan Kisar Halus 5 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 1 inci halia 1 sudu besar udang kering, rendam dalam air sehingga lembut Bahan Sampingan Bawang goreng Telur rebus, belah dua 2 ketul tauhu, goreng dan hiris nipis Daun bawang, hiris Cili merah, hiris Sawi, potong dan celur Limau nipis Cara Penyediaan : Cuci udang, gunting janggut, belah belakang dan buang kotorannya. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak. Masukkan keledek lenyek diikuti air secukupnya imbangkan kepekatan kuah tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Masukkan sos cili dan sos tomato.  Masak sehingga kuah mendidih. Kemudian masukkan fish ball dan udang, da...

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa Bahan-bahan  1 kg laksa halus atau 1 paket laksa kering (rebus dan toskan) 5 ekor ikan sardin / kembung /selar (rebus, asingkan isi dan kisar halus) 5 cawan santan cair 3 cawan santan pekat 5 helai daun limau purut (carik-carik) 2 keping asam gelugor Garam dan gula secukupnya Sedikit minyak untuk menumis Bahan Kisar 4 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 10 tangkai cili kering, buang biji, rendam dulu 5 tangkai cili padi, buang biji 1 sudu teh lada hitam 1 inci kunyit hidup 1 inci lengkuas 1 inci halia 2 batang serai, ambil bahagian putihnya 3 biji buah keras Bahan Ulam - Hiris Kacang panjang Timun Kobis / Daun Salad Daun Selasih Limau Kasturi Bunga Kantan Telur Rebus jika suka Cara-cara: Rebus ikan dengan sedikit air dan asam gelugor.  Asingkan isinya.  Simpan air rebusan dan asam gelugor. Kemudian kisar isi ikan dengan air rebusan dan 1/2 dari santan cair hingga halus.  Ketepikan Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga naik ...

Bihun Celup / Bihun Sup Perut Bahan-bahan 1/2 kg ketulan daging - potong 2 ketulan besar 2 liter air 2 uncang sup bunjut 5 batang serai, di ketuk 1 inci lengkuas, di ketuk 1/2 in halia, di ketuk 6 cili padi, di ketuk 2 sudu besar kicap cair 2 sudu besar sos ikan 4 biji limau nipis - ambil jusnya Garam dan gula secukup rasa Pelengkap Hidangan Bihun, rendam dengan air panas hingga lembut, toskan Perut lembu, rebus hingga lembut, hiris nipis Daging - hiris nipis Fish ball - jika suka Daun ketumbar, hiris Daun sup - hiris Lobak masin, cuci potong kecil Kacang tanah goreng, tumbuk kasar Serbuk lada putih Limau nipis Cili hijau jeruk Serbuk cili Taugeh dan sawi, di celur sebentar Cara-cara : Rebus ketulan daging hingga mendidih.  Buang airnya dan bilas ketulan daging hingga bersih. Masukkan semula ke dalam periuk bersama 2 liter air, sup bunjut, lengkuas, halia dan serai. Masak hingga mendidih dan daging empuk. Keluarkan ketulan daging, biarkan sejuk dan hiris nipis-nipis.  Ketepika...