Tapai Ubi Kayu
Tapai Ubi Kayu Bahan-bahan 1kg ubi kayu (kupas dan bersihkan) 1 ketul ragi Daun pisang untuk membungkus Cara-cara : 1. Potong ubikayu mengikut saiz yang dikehendaki. Rebus 3/4 masak, (jangan sampai empuk) tos dan biarkan sejuk dahulu. 2. Atur ubikayu di dalam bekas Tupperware (bekas kedap udara) yang berlapik daun pisang, masukkan ragi ke dalam penapis teh, gesekkan hingga halus ke atas ubikayu hingga rata. Susun selapis lagi ubikayu dan gesek / taburkan lagi dengan ragi, buat hingga habis. 3. Tutup bekas dengan rapat dan perap selama 2 hari atau hingga tapai naik baunya. 4. Untuk tahan lebih lama, simpan di dalam peti sejuk. Contoh Ragi untuk membuat tapai ubi dan pulut