Japanese Crispy Cream Puff
.jpg)
Japanese Crispy Cream Puff Sumber : Keiko Ishida@Joyce Simple Indulgence Choux Pastry 75ml air 50ml susu cair 50gm mentega tawar 1/2 sudu kecil gula 1/2 sudu kecil garam 2 biji telur B 75gm tepung gandum - ayak Doh Pastry 100gm tepung gandum 3 sudu besar gula kaster 75gm mentega Satukan doh pastry dan uli hingga sebati. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam. Cara-cara : 1. Choux Pastry : Satukan air, susu cair, mentega, gula dan garam. Masak hingga mendidih. 2. Tutup api dan masukkan tepung gandum. Kacau dengan senduk kayu hingga menjadi segumpal doh. Buka api dan kacau seketika hingga terdapat lapisan putih di dasar periuk. 3. Biarkan doh sejuk, kemudian masukkan telur satu persatu sambil di kacau sebati menggunakan senduk kayu atau mixer. 4. Masukkan doh ke dalam piping bag dengan muncung nozzle bulat 1cm. Pipe ke atas dulang yang di alas baking paper. 5. Doh Pastry : Canai ...