Resipi Citaeasawan

Kek Blueberry Bahan-bahan 2 biji telur A 210 gm gula pasir 1 cawan sour cream 1/2 cawan mentega cair / minyak sayur 1/4 sudu teh garam 2 cawan tepung gandum 2 sudu teh baking powder 2 sudu besar jus lemon 2 sudu besar parutan kulit lemon 450 gm blueberry atau campuran blueberry, strawberry dan raspberry 1 sudu besar tepung jagung Loyang 9 in atau acuan muffin di gris Cara-cara : Gaul blueberry dengan tepung jagung hingga rata.  Ketepikan. Pecahkan telur di dalam mangkuk, masukkan gula dan kacau hingga gula larut. Masukkan sour cream, jus lemon, parutan kulit lemon dan mentega cair, kacau hingga sebati. Masukkan tepung dan baking powder yang di ayak dan whisk hingga rata. Ratakan 1/2 adunan ke dalam loyang. Tabur dengan 1/2 blueberry. Kemudian ratakan baki adunan hingga habis. Akhir sekali, tabur dengan baki buah blueberry hingga rata. Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu selama 40 - 45 minit hingga masak. Nota :  Sour Cream boleh di gantikan dengan buttermilk Buttermilk...

Kek Chocolate Pisang Moist Bahan-bahan 1/2 cawan mentega 1/2 cawan gula perang 1/4 cawan gula kaster 1 biji telur A 2 sudu kecil esen vanilla 4 biji pisang berangan, lecek halus 1/4 cawan cream masam (sour cream) atau yogurt 1 cawan tepung gandum 1/2 cawan serbuk koko 1 sudu teh baking soda 1 cawan milk chocolate chips Loyang 9x5x3, gris mentega Penyediaan : Panaskan oven pada suhu 170C. Putar mentega, gula dan gula perang hingga berkrim dan sebati. Masukkan telur, esen vanila, pisang dan yogurt.  Putar hingga rata. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking soda, kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan tabur dengan chocolate chips, tekan sedikit di atas adunan. Bakar selama 35-45 minit sehingga masak.  Cucuk dengan lidi jika keluar bersih bolehlah di keluarkan dari oven. Kek akan menjadi lebih moist jika di simpan lebih 1 hari. Kek Chocolate Pisang Moist

Taiwan Lemon Cheese Castella Cake Bahan A 5 biji kuning telur 65 gm mentega cair / minyak jagung 90 ml susu cair 1 sudu besar jus lemon / lemon paste 75 gm tepung gandum 1/4 sudu teh baking powder Bahan B 5 biji putih telur 70 gm gula halus Bahan C 5 keping keju (Emborg) Parutan keju cheddar secukupnya Loyang 6in segi - alas kertas baking Loyang 10in - di isi air panas Penyediaan : Bahan A :  Satukan kuning telur, minyak, jus lemon dan susu.  Whisk tangan hingga sebati saja. Masukkan tepung dan baking powder yang di ayak dan gaul rata.  Ketepikan Bahan B :  Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula dan putar hingga menjadi kental. Kaup balik bahan A dan B dengan spatula hingga bergaul rata. Tuang 3/4 adunan ke dalam loyang, ratakan.  Hentakkan loyang sekali. Susun kepingan keju dan tuang baki adunan. Ratakan dan hentak loyang untuk mengeluarkan gelembong udara. Tabur parutan keju hingga penuh. Letak loyang kek di atas loyang berisi air panas. Bakar secara ...

Rainbow Checkeredboard Cake By Kak Wan @ Resipicitarasawan Bahan-bahan 430gm tepung gandum 4 sudu kecil baking powder 1/2 sudu teh garam 250gm mentega 340gm gula kaster 375ml susu segar 5 biji putih telur suhu bilik 2 sudu teh esen vanila / badam Pewarna merah, biru, hijau, kuning, oren, unggu 400ml whip topping krim - di putar hingga kembang (untuk disapu pada setiap lapisan dan seluruh kek) atau buttercream Loyang 8" di alas dan di gris keliling Cara-cara : Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan. Pukul mentega dan gula hingga gebu.  Masukkan esen vanila di ikuti putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu. Masukkan tepung gandum berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian yang sama banyak (+- 260gm setiap mangkuk), letakkan pewarna yang berlainan. Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 170C. ...

Kek Upside Down Buah Pir Karamel Di cuba oleh Kak Wan Resipi : Chef Zam Bahan Karamel 1/4 cawan (50 g) Mentega (unsalted)  2/3 cawan (125 g) gula perang 2 biji buah pir merah- dibuang biji dan dihiris 16 potongan Adunan Kek 1/2 cawan (115 g) gula kastor 1/2 cawan (115 g) mentega (unsalted)- suhu bilik 2 biji telur 1 sudu teh perisa vanila 1 2/3 cawan (200 g) tepung kek/gandum } 1 sudu teh baking powder } diayak bersama 1/2 cawan (100 ml) susu segar Penyediaan Panaskan ketuhar pada suhu 180C.  Griskan acuan kek, susun hirisan buah pir di dasarnya dan ketepikan. Cairkan mentega, masukkan gula perang dan didih seketika hingga cair, sebati dan pekat. Tuangkan adunan karamel ke dalam acuan kek dengan susunan buah pir dan biarkan merata, sejuk dan set. Untuk adunan kek, pukul gula dan mentega sehingga kembang dan gebu. Masukkan telur satu persatu, pukul rata dan gaulkan dengan perisa vanilla. Masukkan bahan kering dan susu secara berselang-seli sehingga sebati. Bakar selama 40 – 45 ...

Kek Buah Bakar Bahan A - Ayak bersama 250 gm tepung gandum 1 sudu teh baking powder 1/2 sudu teh soda bikabonat 1/2 sudu teh serbuk kayu manis Bahan B 400 gm mixed fruit 10 biji ceri merah 10 biji ceri hijau 50 gm tepung gandum - Cuci mixed fruit dan ceri, toskan hingga kering.  Gaul bersama tepung hingga rata Bahan C 250 gm mentega 150 gm gula kastor 4 biji telur A 50 ml susu cair 1 sudu besar orange emulco / sunquick - jika suka Loyang bundt 10in atau loyang 8in di gris Penyediaan : Pukul mentega dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu demi satu dan pukul hingga gebu. Masuk susu cair dan orange emulco, putar hingga rata. Masukkan bahan A dan putar perlahan hingga sebati. Tutup mixer, masukkan bahan B dan kaup balikkan hingga rata. Tuang dalam loyang dan bakar pada suhu 160C selama 45-60 minit hingga masak. Kek bertambah lembut dan enak jika di makan keesokkan harinya. Kek Buah Bakar

Kek Gula Hangus / Honeycomb Cake ‬Bahan Gula Hangus 1 1/2 cawan gula pasir 2 cawan air panas 3 sudu besar mentega 1/4 sudu teh garam Cara Membuat Gula Hangus Masak gula di dalam periuk / kuali tebal hingga keperangan atau keemasan.dengan api sederhana. Goyangkan periuk kiri kanan supaya gula mencair dengan sekata, tidak perlu mengacaunya dengan sudip. Tutup api dapur, kemudian, tuangkan air panas dari bahagian tepi periuk supaya air gula tidak terpecik atau membuak keluar. Buka api kecil, teruskan mengacau hingga gula larut. Tutup api dapur dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair. Biarkan gula hangus betul-betul sejuk sebelum digunakan supaya kek tidak menjadi bantat. Bahan Kek : 7 biji telur gred A 2 cawan tepung gandum- ayak 1/2 tin susu pekat 2 sudu teh soda bikarbonat 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh esen vanilla Loyang 7 atau 8in, gris dan alas dasarnya dengan kertas minyak Cara-cara : Panaskan oven 170°C selama 10 minit. Pukul telur hingga kembang.  Masukkan susu p...

Kek Mentega / Butter Cake Bahan-bahan 250gm mentega tulin (unsalted) 220gm tepung gandum 180gm gula kaster 1/4 sudu teh garam 5 biji telur A 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil esen vanilla / butter vanila Hiasan :  Kepingan Badam Loyang 8in di alas dan di gris Cara-cara : Pukul mentega dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu persatu sambil di pukul hingga sebati.  Masukkan esen vanila. Ayak tepung, garam dan baking powder.  Masukkan ke dalam adunan mentega sedikit demi sedikit, gaul hingga sebati. Masukkan ke dalam loyang, ratakan dan tabur dengan kepingan badam jika suka.  Hentak ringan loyang supaya rata. Bakar pada suhu 180C selama 35 - 40 minit.  Cucuk dengan lidi, jika keluar licin bolehkan di keluarkan dari oven. Kek Mentega / Butter Cake

Kek Marble Mentega / Butter Marble Cake Bahan-bahan 250 gm mentega 170 gm gula kaster 200 gm tepung gandum 2 sudu kecil baking powder 5 biji telur grade A 1 sudu kecil esen vanilla 2 sudu kecil ovalette 4 sudu besar susu pekat 2 sudu besar serbuk koko - ayak Loyang 8 in di alas kertas minyak dan di gris. Penyediaan : Ayak tepung dan baking powder.  Ketepikan. Pukul mentega, ovalette dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji, (pukul dahulu sebiji telur biar rata sebelum di masukkan telur seterusnya.) Masukkan esen vanilla dan susu pekat, putar hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga rata. Bahagian adunan kepada 2 bahagian sama banyak.  Campurkan satu bahagian dengan serbuk koko. Masukkan adunan asal dan adunan koko berselang seli ke dalam loyang. Setelah selesai, hentak ringan loyang supaya adunan sekata. Bakar pada suhu 170C selama 40-45 minit. Kek Marble Mentega / Butter Marble Cake

Kek Oren / Orange Cake Bahan-bahan 250 gm mentega tawar (unsalted) 1 cawan gula kaster 3 cawan tepung gandum 1/2 sudu kecil garam 1/2 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kecil baking soda 4 biji telur grade A 1 sudu besar jus oren sunquick / orange emulco 4 sudu besar susu cair / yogurt 1/2 cawan perahan jus oren Loyang Bundt 10in - di gris mentega Penyediaan : Ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam.  Ketepikan. Putar mentega dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga sebati. Perlahankan mixer, masukkan oren emulco / oren sunquick. Satukan susu cair dan perahan jus oren. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan bancuhan susu sedikit demi sedikit sehingga rata dan sebati. Ratakan adunan ke dalam loyang, hentak ringan supaya rata. Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 175C selama 40-45 minit. Cucuk kek dengan lidi, jika licin bolehlah di angkat. Biarkan kek sejuk dahulu sebelum di paip glaze dan di hias. Glaze 1 cawa...

Kek Suji / Semolina Cake Ilham :   Dapur Tanpa Sempadan Bahan-bahan 250 gm mentega tulin 170 gm gula halus 2 sudu besar besar madu 4 biji telur gred A 100 ml susu segar 2 sudu besar perahan jus oren 170 gm tepung gandum 1 sudu teh baking powder 100 gm semolina @ suji Secubit garam 50 gm kismis cincang halus Loyang 8 x 8, di alas kertas minyak dan di sapu mentega Cara-cara : Ayak tepung gandum bersama baking powder, kemudian campurkan semolina, kismis cincang dan garam, gaul rata.  Satukan telur, susu dan jus oren kocok hingga sebati. Ketepikan. Putar mentega, gula dan madu hingga kembang. Masukkan bancuhan telur tadi sedikit demi sedikit sambil terus memutar hingga putih dan gebu. Perlahankan mixer, masuk kan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata dan masukkan ke dalam loyang dan ratakan.  Hias dengan taburan kismis jika suka. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan kek sebelum dipotong. Nota :  K...

Strawberry Cheesecake Dasar Biskut 150gm biskut digestive / Oreo - dihancurkan 70gm mentega cair Gaul serbuk biskut dan mentega cair hingga rata, kemudian ratakan dan tekan padat ke dasar loyang. Simpan selama 20 minit di dalam peti sejuk. Puri Strawberry  200gm strawberry - potong 50gm gula pasir Sedikit air Satukan semua ke dalam periuk dan masak hingga strawberry lembut.  Biarkan sejuk, kisar tetapi tidak terlalu halus. Adunan Keju 250gm cream cheese - suhu bilik 60gm gula kaster 150ml UHT whipping cream 1 1/2 sudu besar gelatin halal 50ml air Loyang 7" Loose Base Tin Cara-cara :  Pukul whipping cream hingga pekat.  Ketepikan.  Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar sehingga gelatin kembang.  Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil.  Ketepikan. Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul.  Masukkan puri strawberry, putar hingga bergaul rata. Masukkan gelatin cair dan akhir sekali masukkan w...

Kek Puding Caramel Chocolate Cheese Karamel 5 sudu besar gula pasir, jadikan karamel, tuang ke dalam loyang, ketepikan. Bahan Kek Chocolate 250gm chocolate sponge mix 4 biji telur A 60ml air 60ml minyak sayur 1 sudu besar coklat emulco Loyang :  Bundt Pan 10in, oles sedikit minyak Penyediaan : Satukan sponge mix, telur dan air, whisk hingga rata.  Putar dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu, perlahankan mixer, masukkan coklat emulco.  Putar hingga bergaul rata. Akhir sekali masukkan minyak sayur dan putar sebati. Tuang dan ratakan ke dalam loyang berisi karamel.  Ketepikan. Nota :  Kek boleh menggunakan sebarang resipi dari kek sponge. Bahan Puding Cheese 250gm cream cheese, lembutkan dahulu 1 tin susu pekat manis 1 tin susu sejat 5 biji telur A 1 sudu teh esen vanila Penyediaan : Dalam mangkuk, putar cream cheese hingga licin.  Masukkan susu pekat manis, putar sebati. Masukkan telur satu demi satu dan putar hingga rata. Masukkan esen vanila dan a...

Apple Crumble Cheesecake Bahan Dasar ( Surface Ingredient ) 150gm tepung gandum 50gm gula kaster 100gm mentega (di potong kecil) 1 kuning telur 1/2 tsp parutan kulit lemon 25gm kelapa kering (di panggang sebentar) 2-3 tbsp air sejuk (dari peti sejuk) Crumble Topping 120gm tepung gandum 35gm gula kaster 80gm mentega (di potong kecil) 100gm pecans / walnut (di panggang dan di cincang kasar) [message] Loyang 9" (Loose Base Tin) Filling A 3 biji apple hijau (di potong dadu) 50gm gula kaster 1 tsp parutan kulit lemon 2 tbsp jus lemon 1/8 tsp serbuk cinnamon(kayu manis) 1 tsp tepung gandum 2 tbsp raisins 100gm macadamia (di panggang dan di cincang kasar) Filling B 500gm cream cheese (suhu bilik) 100gm gula kaster 1 tbsp jus lemon 30gm tepung jagung 250ml UHT whipping cream 3 biji telur di pukul sedikit Cara-cara 1. Panaskan oven pada suhu 160C. 2. Dasar  : Gaul tepung dan gula, tambah mentega dan gaul hingga menjadi serbuk roti. Masukkan kuning telur, parutan kulit lemon dan kelapa...

Kek Lapis Zig Zag Neopolitan Adapted from Kek Lapis Surabaya :  Ny Liem Kek Lapis Surabaya 3 Rasa Lapisan Vanilla 10 biji kuning telur 6 biji putih telur 160gm gula kaster 90gm tepung Hong Kong / Superfine 20gm susu tepung 200gm mentega cair 2 sudu teh esen vanilla 2 sudu teh ovalette 1/4 sudu teh krim of tartar 2 Loyang segi 8" di alas kertas minyak dan di gris.   Cara-cara : 1. Lapisan Vanilla : Pukul putih telur dan krim of tartar hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan. 2. Satukan kuning telur, esen vanilla, gula dan ovalette, pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan berkrim. 3.  Ayak bersama tepung dan susu tepung.   Kemudian masukkan sedikit demi sedikit berselang seli dengan mentega cair sambil di putar perlahan hingga rata. 4. Masukkan putih telur yang telah dipukul tadi, kaup balikkan hingga sebati. 5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian (+-480gm setiap satu).  Tuang ke dalam 2 loyang berasingan dan bakar selama 15 minit di rak tengah...

Bangkok Kaya Cake / Kek Kastard Kopi Bahan-bahan 125gm vanila sponge mix / coklat sponge mix 3 biji telur grade B 30ml air 30ml minyak jagung Loyang 9 in di alas kertas minyak Loyang 8 in (Loose base tin) Cara-cara : 1.  Campurkan sponge mix, air dan telur dan putar dengan kelajuan perlahan hingga bergaul rata. 2.  Kemudian tukar kepada kelajuan tinggi dan pukul hingga kembang dan pekat. 3.  Perlahankan mixer dan masukkan minyak jagung, putar hingga bergaul rata. 4.  Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar dalam oven yang telah di panaskan dahulu selama 25-30 minit pada suhu 180C.  Keluarkan dari oven dan telengkupkan ke atas redai.  Biar sejuk. 5.  Basahkan loyang 8 in loose base dan alihkan kek ke dalamnya (kek akan mengecut dan mengecil) 6.  Tuang Lapisan Kaya di atas kek, biarkan membeku.  Cakar sedikit permukaannya. 7.  Akhir sekali tuang Lapisan Agar-agar kopi. 8.  Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidangkan. Bahan Lapisan K...

Kek Lapis Kukus Cream Cheese  Sumber :  Puan Yatie@Sinar Kehidupanku a. Bahan Asas 250 gm cream cheese 60 gm gula halus 1 biji telur 1 sudu besar air 1 sudu besar tpng gandum [message] ##check##  Cara-cara (instruction) Pukul cream cheese bersama gula hingga sebati. Masukkan telur diikuti dengan air dan tepung gandum.   Pukul lagi hingga licin dan tidak berketul.  Ketepikan. b. Bahan Kek 2 biji telur 1 cawan gula halus 1 sudu teh esen vanilla 1/4 sudu teh garam 1/2 cawan air panas didih 1/2 cawan susu segar / cair 1/2 cawan minyak jagung / masak 1 cawan tepung gandum 3 sudu besar sebuk koko 1 sudu kecil baking soda 1/2 sudu kecil baking powder [message] ##check## Loyang 8x8x3 (di alas dasar dan di gris) Cara-cara :    1.  Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan baking soda.  Ketepikan. 2.  Pukul telur bersama gula sehingga kembang....

Kek Lapis Keju Masam Manis Sumber :  Amie's Little Kitchen Olahan : K1@Citarasawan Bahan-bahan: 250 gram Philadelphia Cream Cheese - suhu bilik 100 gram parutan Parmesan Cheese 450 gram mentega tulin 100 gram gula halus 1/2 tin susu pekat manis (200gm) 10 biji telur gred A 30 gram ovalette - 2 sudu kecil 300 gram tepung Hong Kong 100 gram Horlicks haw flakes secukupnya pewarna hijau pandan Loyang 8 x 8 x 3, dialas dan digris dasarnya. Cara-cara : 1. Pukul mentega hingga putih, kemudian masukkan gula serta ovalette.  Pukul hingga sebati. 2. Masukkan cream cheese serta parutan parmesan cheese. Pukul sehingga licin dan berkrim. 3. Masukkan telur satu persatu, dan pukul sehingga  kembang dan pekat. 4. Masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar dengan kelajuan rendah. 5. Masukkan tepung Hong Kong diikuti dengan Horlicks. 6. Setelah adunan sebati, bahagikan kepada 2 bahagian. satu bahagian di letak pewarna hijau pandan, dan satu bahagian lagi tanpa warna atau warna yang di su...