Resipi Citaeasawan

Pancake Bahan-bahan 200gm tepung gandum 1 sudu teh baking powder 1 sudu besar gula kaster 400ml susu cair 1/4 sudu teh garam halus 1 biji telur 25gm marjerin cair Cara-cara : 1.  Satukan semua bahan kecuali marjerin cair dan kisar sebentar di dalam pengisar.  Tuang ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama marjerin cair.  Biarkan selama 15 minit. 2.  Ambil 2 senduk kecil adunan dan masak di atas kuali non-stick (tanpa minyak) sehingga keperangan di kedua belah. 3.  Hidang dengan sirap pancake atau jem.

Makaroni Goreng Sosej Bahan-bahan 250gm makaroni 1 labu bawang besar dicincang kasar 100gm mixed vege (sayur campuran) 150gm daging ayam dipotong dadu 4 batang sosej di potong bulat 2cm 50gm parutan keju cheddar 1 sudu besar susu tepung 2 sudu kecil stok ayam 150ml air 1 sudu besar marjerin untuk menumis 2 sudu kecil gula 1 sudu teh garam halus Cara-cara : 1.  Rebus makaroni hingga masak.  Toskan. 2.  Panaskan marjerin, tumis bawang besar hingga naik bau.  Masukkan daging ayam, biarkan seketika hingga masak.  Kemudian masukkan sosej, gaul rata. 3.  Masukkan makaroni, sayur campuran dan perasakan dengan garam dan gula.  Gaul rata. 4.  Kemudian masukkan stok ayam bersama air, gaul rata,  masukkan tepung susu dan parutan keju, masak hingga pekat. 5.  Angkat dan hidangkan.

Buttercream / Krim Mentega Bahan-bahan 120gm mentega 300gm gula icing - diayak 2 tsp esen vanila Cara-cara : Satukan semua bahan dan pukul hingga rata dan berkrim.  Sedia digunakan untuk sapuan pada cupcake. ** icing ini untuk sapuan pada permukaan cupcake dan bukan untuk tujuan menghias.

Bubur Barli Bahan-bahan 200gm barli 200ml santan pekat KARA 300ml air 100gm gula pasir 2 helai daun pandan disimpul 1/4 sudu teh garam 2-3 ulas nangka dicarik - jika suka Cara-cara : 1.  Rebus barli hingga masak.  Masukkan ke dalam penapis, siram dengan air paip dan toskan. 2.  Masak santan, air, gula, nangka dan daun pandan hingga mendidih dengan api sederhana.  Masukkan barli yang ditos tadi dengan sedikit garam.  Biarkan mendidih seketika, angkat dan hidangkan panas-panas.

Roti Bakar Daging Berkeju Bahan-bahan 10 keping roti sandwich 100gm sayur campuran 30gm parutan keju cheddar   Bahan Inti 250gm daging cincang 1/2 labu bawang besar di potong dadu 2 ulas bawang putih dicincang 1 sudu besar tepung gandum 2 sudu besar marjerin untuk menumis 1 sudu besar serbuk kari garam secukup rasa Adunan Telur 3 biji telur di pukul sedikit 250ml susu cair 1/4 sudu teh garam 1/4 sudu teh serbuk lada sulah 20gm marjerin cair   Cara-cara : 1.  Inti :  Panaskan marjerin, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.  Masukkan serbuk kari, gaul rata.  Kemudian masukkan daging kisar dan sedikit air, perasakan dengan sedikit garam, biar sehingga daging empuk.  Tambahkan tepung gandum, gaul hingga sebati dan kering. 2.  Adunan Telur :   Satukan telur, marjerin cair dan susu cair, kacau hingga rata, masukkan sedikit garam dan lada sulah.  Sebatikan. 3.  Potong tepi roti.  Celup roti ke dalam adunan telur, kemudian masukkan ke dalam acuan remekin atau acuan yang disuka

Talam Tokyo / Talam Suun Bahan Lapisan Bawah 400gm sagu halus - direndam 100gm suun - direndam hingga lembut 100gm kelapa parut putih 100ml santan pekat KARA 150ml air 1/2 sudu teh garam halus Pewarna merah Bahan Lapisan Atas 2 biji telur 130gm gula kaster 200ml santan pekat KARA 130ml air 70gm tepung gandum 10gm tepung sagu 1/8 sudu teh garam halus pewarna kuning telur Loyang 9" x 9" Cara-cara : 1.  Sagu direndam selama 15 minit.  Tapis dan siram dengan air paip, Toskan.  Suun direndam hingga lembut dan dipotong sepanjang 4cm. 2.  Gaul sagu dan suun bersama bahan lapisan atas yang lain.  Gaul rata dan bahagikan kepada 2 bahagian.  Satu diletakkan pewarna merah dan satu bahagian lagi dengan warna asal atau warna disukai. 3.  Panaskan pengukus.  Leser loyang dengan sedikit minyak kemudian alas dengan plastik.  Tuang lapisan sagu merah, ratakan.  Kukus selama 15 minit. 4.  Angkat dan ratakan lapisan sagu warna asal, kukus selama 15 minit lagi. 5.  Lapisan Atas disebatikan hingg

Daging Hitam Buah Pala Bahan-bahan 500gm daging batang pinang di hiris nipis Bahan Kisar 3 ulas bawang merah 2cm halia 2 ulas bawang putih 2 sudu besar cili kisar Bahan Tumis 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 2 biji buah pelaga Bahan Perasa 4 sudu makan kicap manis 4 sudu makan kicap hitam 2 sudu makan tomato puri 1 biji buah pala, ambil isinya dan tumbuk halus sedikit serbuk lada sulah 1 tangkai daun ketumbar di hiris 4 tangkai cili hijau garam dan gula secukup rasa 1/2 cawan air Minyak untuk menumis Cara-cara : 1.  Panaskan minyak, tumis bahan kisar, masukkan bahan tumis yang lain, kacau hingga naik baunya.  Masukkan sedikit air, biarkan seketika hingga pecah minyak. 2.  Masukkan tomato puri, serbuk pala dan serbuk lada sulah.  Kacau hingga rata. 3.  Kemudian masukkan daging, air dan kicap, gaul rata.  Biarkan seketika hingga daging empuk. 4.  Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.  Masukkan cili hijau dan daun ketumbar, kacau hingga rata dan angkat.

Lasagna Daging Bahan-bahan 4 keping lasagna instant 400gm daging kisar 2 biji tomato di dadu 8 biji cendawan butang di potong dadu 1 labu bawang besar di dadu 4 ulas bawang putih dicincang 1 botol tomato puri (200gm) 2 cawan air 1/3 cawan minyak masak 50gm mentega sedikit herba rosemary, oregano dan lada sulah garam secukup rasa 1 tangkai leek dipotong setebal 1/2cm 150gm keju mozarella parut 50gm keju cheddar parut Untuk Sos Putih 80gm tepung gandum 250ml  air 250ml susu segar 50gm mentega sedikit garam Cara-cara : 1.  Panaskan minyak dan mentega, kemudian tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga naik bau. 2.  Masukkan daging kisar, secawan air dan tomato, kacau hingga rata.  Biarkan mendidih kemudian masukkan lobak merah, cendawan, tomato puree, herba, lada sulah, garam dan secawan lagi air.  Kacau hingga rata dan biarkan mendidih selama beberapa ketika.  Angkat dan ketepikan. 3.  Untuk membuat sos putih, satukan tepung, air dan  susu, kisar sebentar didalam pengisar.  Panaskan

Lepat Ubi Kayu Bahan-bahan 350gm ubi kayu parut 50gm tepung gandum 120gm gula merah 50gm gula pasir 60ml santan pekat 1/8 sudu teh garam halus (secubit) Daun pisang (layurkan dahulu) 50gm kelapa parut muda + gaul dengan sedikit garam Cara-cara : 1.  Masak gula merah dan gula pasir dengan 2 sudu besar air hingga gula larut.  Kemudian tapis. 2.  Satukan ubi kayu parut bersama sirap gula merah, tepung gandum, garam dan santan, gaul hingga sebati. 3.  Ambil satu sudu besar adunan, leperkan ke atas daun pisang dan letakkan 1 sudu kecil kelapa parut ditengahnya. 4.  Lipat kedua hujung daun pisang dengan kemas dan kukus selama 15-20 minit hingga masak. *** Kelapa parut boleh juga digaul terus bersama adunan ubi.

Kerepek Ubi Kayu 1/2 kilo ubi kayu 1 sudu besar serbuk perasa BBQ (boleh dibeli dipasaraya) 1 sudu kecil garam halus Minyak untuk menggoreng Cara-cara :  1.  Kupas ubi kayu, cuci hingga bersih.  Toskan hingga kering. 2.  Panaskan minyak, kemudian hiris nipis ubi kayu menggunakan alat pemotong terus dimasukkan kedalam minyak.  Masukkan sedikit garam ke dalam minyak dan goreng hingga garing.  Angkat dan toskan. 3.  Gaul terus dengan serbuk perasa BBQ. ** selain dari perasa BBQ, perasa serbuk lada hitam juga sedap digunakan.

Bepang Kacang Bahan-bahan 300gm kacang tanah di goreng tanpa minyak 200gm bijan di sangai 200gm gula pasir 2-3 sudu besar air Loyang empat segi dengan pemotong Cara-cara : 1.  Gris loyang dengan minyak masak.  Tabur bijan sangai serata dasar loyang diikuti dengan kacang tanah.  Ketepikan. 2.  Masak gula hingga menjadi karamel, masukkan sedikit air ditepi periuk supaya tidak terpercik.   Kacau cepat2.  Kemudian tuang ke dalam loyang berisi kacang tanah hingga rata. 3.  Ambil pemotong dan tekan padat atau potong bentuk empat segi dengan pisau ketika masih panas.  4.  Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.

Acar Timun Asam Boi Bahan A 250gm gula 250ml cuka makan garam secukup rasa Bahan B 1 kg timun 1 batang lobak merah 1 labu bawang besar 2 potong nenas 1 tangkai cili merah 1 bungkus asam boi 1 sudu kecil serbuk kunyit / pewarna kuning Cara-cara : 1.  Masak bahan A hingga gula larut.  Sejukkan dahulu. 2. Potong timun memanjang, buang empulurnya dan cuci dengan air garam.  Toskan. 3. Parut atau potong lobak merah memanjang, hiris bawang besar, cili merah dan nenas.  Satukan dengan timun yang dihiris bersama asam boi.  Gaul bersama larutan cuka dan serbuk kunyit hingga rata. 4. Simpan didalam peti sejuk semalaman sebelum dihidang.  Rasanya akan lebih segar dan ranggup.

Daging Goreng Kunyit Bahan-bahan 400gm daging dihiris nipis 1/2 inci kunyit hidup garam secukupnya 1 keping asam gelugor Bahan Hiris 1/2 labu bawang besar 1 tangkai cili merah 1 tangkai cili hijau 1 helai daun kunyit Minyak untuk menggoreng Cara-cara : 1.  Tumbuk kunyit hidup bersama sedikit garam, gaulkan dengan daging yang telah di hiris.  Masukkan kedalam kuali bersama sedikit air dan asam gelugor, masak daging hingga empuk dan kering airnya. 2.  Tuang sedikit minyak ke dalam kuali tadi dan goreng hingga daging keperangan.  Kemudian masukkan bawang besar dan cili, kacau rata.  Akhir sekali masukkan daun kunyit.

Coffee Junket Bahan-bahan 200ml susu segar 1 sudu besar susu pekat manis 1 sudu teh gula kaster 1/2 sudu teh nescafe 1 scoop aiskrim vanilla Krim putar dan coklat rice utk hiasan Cara-cara : Panaskan susu segar, susu pekat manis, gula dan nescafe kacau hingga larut tetapi jangan sampai mendidih.  Masukkan ke dalam pengisar bersama aiskrim dan kisar hingga berbuih dan tidak berketul.  Tuangkan ke dalam gelas biarkan ia suam dan masukkan ke dalam peti sejuk.  Hias dengan krim putar dan taburan coklat rice.

Kek Lapis Oren Hawflakes Bahan A 300gm mentega 150gm gula kaster 14 biji kuning telur 5 sudu makan susu pekat manis Bahan B 150gm gula kaster 7 biji putih telur 1/4 sudu teh serbuk krim of tartar Bahan C 180gm tepung Hong Kong 1 sudu teh serbuk penaik Bahan D 1 sudu teh pewarna oren 2 sudu teh pes oren Bahan D 10 bungkus asam keping hawflakes Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin + 2 sudu makan susu pekat manis) Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in (loose base tin) Cara-cara : 1. Bahan A : Satukan mentega, gula kastor, susu pekat manis dan esen vanila dalam mangkuk adunan. Pukul dengan kelajuan tinggi selama 10 minit hingga berkrim. 2. Masukkan kuning telur sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati. Tuangkan adunan mentega ini ke dalam mangkuk yang besar, ketepikan. 3. B ahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula kastor dan krim tartar. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan kembang dan bertanduk.

Kek Lapis Betawi Pelangi / Kek Lapis Rempah Bahan A 300gm mentega 150gm gula kastor 14 biji kuning telur 6 sudu makan susu pekat manis 1 sudu teh esen vanila Bahan B 150gm gula kastor 7 biji putih telur 1/4 sudu teh serbuk krim tartar Bahan C 180gm tepung Hong Kong 2 sudu teh serbuk rempah campuran 1 sudu teh serbuk penaik Pewarna yang disukai Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin + 2 sudu makan susu pekat manis) Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in Cara-cara : 1. Bahan A : Satukan mentega, gula kastor, susu pekat manis dan esen vanila dalam mangkuk adunan. Pukul dengan kelajuan tinggi selama 10 minit hingga berkrim. 2. Masukkan kuning telur sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati. Tuangkan adunan mentega ini ke dalam mangkuk yang besar, ketepikan. 3. Bahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula kastor dan krim tartar. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan kembang. 4. Bahan C : Masukkan tepun

Kek Lapis Koko Mocha Bahan A 250gm mentega 150gm gula kastor 14 biji kuning telur 5 sudu makan susu pekat manis   Bahan B 150gm gula kastor 7 biji putih telur 1/4 sudu teh serbuk krim tartar Bahan C 160gm tepung Hong Kong 40gm serbuk horlick 1 sudu teh serbuk penaik Bahan D a)  1/4 sudu teh perwarna kuning telur + 1 tsp esen vanila b)  1 sudu besar mocha emulco c)  1/2 sudu besar chocolate emulco + 2 sudu besar koko + 3 sudu besar air suam (larutkan) Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin + 2 sudu makan susu pekat manis) Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in Cara-cara : 1. Bahan A : Satukan mentega dan gula kastor. Pukul hingga kembang dan berkrim. Masukkan kuning telur sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati. Kemudian tuangkan adunan mentega ini ke dalam mangkuk yang besar, ketepikan. 3. Bahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula kastor dan krim tartar. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan kemba

Kek Lapis Koko Keju Bahan A 200gm mentega 150gm krim keju 130gm gula kastor 14 biji kuning telur 5 sudu makan susu pekat manis   Bahan B 130gm gula kastor 7 biji putih telur 1/4 sudu teh serbuk krim tartar Bahan C 180gm tepung Hong Kong 1 sudu teh serbuk penaik Bahan D Pes Koko (2 sudu besar serbuk koko + 3 sudu besar air panas + 1 sudu teh coklat emulco) Pewarna kuning Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin + 2 sudu makan susu pekat manis) Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in Cara-cara : 1. Bahan A : Satukan mentega, krim keju, dan gula kastor. Pukul hingga kembang dan berkrim. Masukkan kuning telur sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati. Kemudian tuangkan adunan mentega ini ke dalam mangkuk yang besar, ketepikan. 3. Bahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga kental. Masukkan gula kastor dan krim tartar. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan kembang dan bertanduk. 4. Bahan C : Masukkan tepung Hong Kong dan serbuk

Corn Flakes Glacee Bahan A 60ml madu 60gm mentega / marjerin 1 sudu besar gula kaster 1 sudu kecil esen vanila Bahan B 200gm corn flakes 50gm bijan - disangai dahulu 50gm ceri merah cincang 50gm ceri hijau cincang 50gm hirisan badam (jika suka) dibakar dahulu Cara-cara : 1.  Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga hampir pekat.  Tutup api, masukkan bahan B dan gaul hingga rata. 2.  Sudukan ke dalam cawan kertas dan bakar pada suhu 160C selama 15minit atau hingga kekuningan. 3.  Biarkan sejuk dahulu sebelum disimpan didalam bekas kedap udara.