Resipi Citaeasawan

Ayam Goreng Gajus Bahan-bahan 200gm isi ayam di hiris nipis 1 biji putih telur 2 sudu besar tepung jagung 1 sudu kecil minyak bijan 1 sudu besar kicap cair sedikit serbuk lada putih 4 batang jagung muda - hiris serong 4 tangkai cili kering - di gunting 2 batang daun bawang - hiris 1cm halia - hiris halus 1 sudu besar sos tiram 25gm biji gajus  yang di sangai 1 sudu kecil tepung jagung larutkan dengan 3 sudu besar air (pemekat)   Cara-cara : 1.  Gaul isi ayam bersama putih telur, tepung jagung, minyak bijan, kicap cair dan serbuk lada putih.  Perapkan sebentar. 2.  Kemudian goreng hingga ayam kekuningan.  Angkat dan ketepikan. 3.  Tumis halia hingga naik bau, masukkan sos tiram, cili kering dan ayam tadi. 4.  Kemudian masukkan jagung muda, biji gajus dan campuran tepung jagung dan air.  Masak sebentar.  Angkat dan hidangkan dengan daun bawang dan parutan lobak merah jika suka.

Kek Buah Kukus Chef Zubaidah Resepi : Che Zubaidah Sumber :  Mas / KNor  Bahan-bahan 225gm mentega - K1 (250gm) 340gm gula pasir - K1 (250gm) 50ml air panas 500gm mixed fruits 3 biji telur A 1 sudu teh esen vanila Bahan Ayak 350gm tepung gandum - K1 (360gm) 2 sudu teh soda bikarbonat - K1 (1 sudu teh) 1 sudu teh cream of tartar 1 sudu kecil serbuk buah pala Loyang 7x7in - (K1 guna loyang 9in - di alas dan di gris dasar dan kelilingya) Cara-cara : 1.  Masak gula pasir hingga perang, tutup api dan masukkan air panas perlahan-lahan, tuang di bahagian tepi periuk supaya tidak terpercik.  Masukkan mentega dan biarkan mentega cair. 2.  Masukkan mixed fruits dan biarkan mendidih seketika.  Ketepi dan sejukkan sebentar. 3.  Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit ke dalam mixed fruit dan gaul hingga rata menggunakan sudip kayu. 4.  Dalam bekas lain, pukul telur hingga berbuih dengan hand mixed.  Kemudian tuang ke dalam adunan tadi sedikit demi sed...

Kuih Bakar Betawi / Bingka Betawi Bahan-bahan 200gm tepung gandum 50gm tepung kastard 100gm gula pasir 300gm tapai ubikayu manis dan lembut 300ml santan KARA atau santan kotak 300ml air 1 sudu besar mentega cair 1/2 sudu teh garam 2 biji telur A - pukul ringan 50gm parutan keju kraft 50gm parutan keju untuk taburan Cara-cara : 1.  Satukan tepung gandum dan tepung kastard.  Ketepikan 2.  Potong tapai kecil2, masukkan ke dalam pengisar bersama gula, air, santan dan garam.  Kisar hingga halus.  Masukkan ke dalam bekas. 3.  Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil di kacau dengan hand mixer hingga rata, masukkan telur, parutan keju dan mentega cair, kacau hingga sebati. 4.  Leser loyang dengan mentega cair, panaskan hingga minyak berdesir.  Kemudian tuangkan adunan hingga penuh. 5.  Bakar selama 10 minit di rak tengah pada suhu 190C, keluarkan dari ketuhar, tabur dengan parutan keju di atasnya.  Bakar semula selama 20 minit hing...

Daging Goreng Kacang Sepat Bahan-bahan 300gm daging lembut 10-15 tangkai kacang sepat 1 sudu besar sos tiram 2 ulas bawang putih - cincang 1 in halia - hiris halus 1 sudu besar minyak untuk menumis 1 sudu besar stok ayam maggie 1/2 sudu teh serbuk lada hitam kasar Bahan (Perap) 1/2 sudu besar sos hoisin 1 sudu kecil minyak bijan 2 sudu besar tepung jagung Cara-cara : 1.  Hiris nipis daging, perap dengan bahan perapan selama 15 minit. 2.  Panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick.  Goreng hirisan daging, sambil di balik2kan hingga masak.   Angkat dan ketepikan. 3. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.  Masukkan sos tiram dan stok ayam.  Kemudian masukkan daging.  Gaul rata. 4.  Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam dan kacang sepat.  Goreng sebentar dan sedia di hidang.

Kek Lapis Keju Oreo Bahan A 12 biji kuning telur B 6 biji putih telur 250gm gula kaster 270gm tepung Hong Kong 30gm serbuk horlicks 2 sudu kecil ovalete 1 sudu kecil esen vanila Bahan B - Adunan Keju 250gm krim keju 3 sudu besar susu pekat manis 1 sudu teh lemon paste Bahan C- Adunan Biru 250gm mentega 3 sudu makan susu pekat manis pewarna biru atau yang di sukai Bahan D 2-3 bungkus biskut oreo dengan krim [message] Loyang 8 x 8in di alas dasar dan gris [message] Cara-cara Bahan A 1. Pukul kuning telur, putih telur, gula kaster, esen vanila dan ovalete dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat.  Perlahankan mixer, masukkan tepung dan serbuk horlicks sedikit demi sedikit hingga bergaul rata. 2.  Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 3.  Satu bahagian di adun bersama bahan B (Adunan Keju) dan satu bahagian lagi di adun bersama bahan C. (Adunan Biru) 4.  Bahagikan Adunan Biru kepada 2 bahagian, untuk lapisan atas dan bawah. 5.  Ambil 6 sudu besar adunan ...

Kentang Panggang / Roasted Potatoes Bahan-bahan 2 biji kentang yukon emas 2 biji kentang merah 2 sudu besar mentega cair 2 sudu besar minyak zaitun daun parsley kering 2 sudu kecil bawang putih goreng sedikit garam dan serbuk lada putih Cara-cara : 1.  Potong kesemua kentang mengikut saiz yang di kehendaki. 2.  Gaul bersama minyak zaitun, mentega cair, bawang putih goreng, garam dan serbuk lada putih hingga rata. 3.  Alas dulang oven dengan aluminium foil, masukkan kentang dan bakar pada suhu 200C selama 15 minit.  Keluarkan dulang dari oven, balik2 kan ubi kentang supaya masak dengan rata. 4.  Bakar semula selama 10-15 minit sehingga kentang keperangan dan lembut. 5.  Angkat dan tabur dengan parsley kering atau parutan keju jika suka. ** Bole juga menggunakan jenis kentang yang lain.. Kentang Panggang / Roasted Potatoes

Kek Lapis Coklat Strawberry Bahan A 480gm mentega tulen 14 biji kuning telur 150gm gula kaster 5 sudu besar susu pekat manis 2 sudu kecil ovalette 230gm tepung hong kong 1 sudu kecil baking powder Bahan B 6 biji putih telur 1/4 sudu teh cream of tartar 120gm gula kaster Bahan C 20gm serbuk koko - ayak 1 sudu besar coklat emulco Bahan D 2 sudu kecil strawberry emulco 50gm strawberry filing atau jem yang halus Pewarna merah Loyang 8 x 8 in di alas dan gris dasarnya. Cara-cara : 1.   Ayak tepung dan baking powder.  Ketepikan. 2.   Satukan mentega, gula kaster, susu pekat dan ovalette. Pukul hingga berkrim.  Kemudian masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul hingga rata dan sebati. 3.   Masukkan adunan mentega ke dalam mangkuk besar, kemudian masukkan tepung dan kaup balikkan hingga sebati. 4.   Satukan bahan B, pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan kental. 5.   Kaup balikkan ke dalam adunan tadi hingga rata. 6....