Resipi Citaeasawan

Puding Keju Oren Sunquick Recipe by Kak Wan Bahan-bahan Lapisan Keju 200 ml susu segar 100 ml air 50 gm gula pasir 1 1/2 sudu kecil serbuk agar-agar 50 gm krim keju, 10 gm gula pasir (putar) Cara-cara : Putar krim keju dan gula pasir hingga licin.  Ketepikan. Satukan air, serbuk agar-agar dan gula pasir.  Masak hingga gula larut. Masukkan susu segar, masak dengan api kecil. Ambil 2 senduk larutan agar-agar, masukkan ke dalam adunan keju. Kacau hingga keju licin dan tidak berketul. Tuang adunan keju ke dalam periuk agar-agar dan masak dengan api kecil sebentar. Tuang ke dalam gelas dessert, simpan sebentar di dalam peti sejuk hingga beku. Setelah beku, masukkan fruits cocktail secukupnya. Akhir sekali, tuang lapisan agar-agar oren di atasnya. Simpan di dalam peti sejuk hingga agar-agar beku. Lapisan Oren 400 ml air 2 sudu teh serbuk agar-agar 60 gm gula pasir 2 sudu besar Sunquick Tropikal 1 tin kecil fruits cocktail, tapis airnya Cara-cara : Masak air, agar-agar dan gula hingga mendidi

Ikan Masin Masak Lemak Cili Api Bahan-Bahan 3 keping nenas - potong 2 keping ikan kurau masin, rendam dan bilas beberapa kali 2 cawan santan sederhana pekat 1 cawan santan pekat 2 batang serai - diketuk 3 ulas bawang merah 10 tangkai cili padi 1 inci kunyit hidup atau kunyit serbuk Cara memasak Kisar halus bawang, kunyit dan cili padi. Masukkan ke dalam periuk bersama kepingan ikan masin, nenas dan serai. Masak sebentar, tuang santan sederhana pekat dan masak hingga mendidih. Kacau perlahan-lahan supaya tidak pecah minyak selama 5 minit. Setelah mendidih, masukkan santan pekat. Reneh sebentar dan sedia di hidang Ikan Masin Masak Lemak Cili Api

Talam Kastard Jagung Bahan Lapisan Bawah 1 cawan jagung manis berkrim dalam tin 1 cawan tepung beras 2 sudu besar tepung kastard 2 cawan santan pekat 1/2 cawan gula Sedikit pewarna kuning Bahan Lapisan Atas 1 cawan tepung beras 2 cawan santan pekat 1/2 sudu teh garam halus Loyang 8in di gris dan di alas plastik tahan panas atau acuan lompang di gris minyak Cara Membuatnya : Satukan bahan lapisan atas kecuali jagung krim. Tapis ke dalam periuk atau kuali.  Masak dengan api kecil hingga naik wap, Masukkan jagung, kacau hingga rata. Tuang adunan lapisan bawah ke dalam loyang dan kukus 20 minit. Buka tutup pengukus sekali sekala dan lap air pada penutup supaya tidak jatuh pada permukaan kuih. Satukan bahan lapisan atas, tapis ke dalam periuk. Masak atas api kecil hingga naik wap Bila lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit pemukaannya. Kemudian tuang perlahan-lahan adunan lapisan atas.  Kukus semula 20 minit,  Buka penutup kukus sekali sekala dan lap air pada penutup supaya tidak jatuh p

Nasi Ayam Ala Thai yang sangat sedap Bahan Nasi 3 pot beras Jasmine / Beras Wangi Thai, cuci dan toskan. 4 1/2 cawan air rebusan ayam. 2 inci halia, ketuk 4 biji bawang putih bakar, ketuk 2 helai daun pandan 1 sudu kecil minyak bijan 4 sudu besar marjerin 1 sudu besar garam. Panaskan majerin, tumis halia, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.  Masukkan beras dan kacau hingga rata.   Pindahkan ke periuk nasi, masukkan air rebusan ayam dan garam. Kacau rata dan tunggu sehingga masak. Bahan Ayam 4 ketulan ayam (thigh dan drumtick) dengan kulit, cuci bersih. 2 liter air 1 sudu besar serbuk pati ayam KNORR 1 inci halia, ketuk 2 ulas bawang putih bakar, ketuk (bersama kulitnya) 2 tangkai akar ketumbar 1 sudu besar garam Bekas berisi air ais Cara-cara : Masukkan ayam ke dalam periuk bersama semua bahan. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Toskan ayam dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk (air ais), supaya isi ayam segar dan tidak terlebih masak.  Kemudian toskan. Simpan ai

Cekodok Durian Bahan-bahan : 3 ulas isi durian, lecek halus 1 sudu besar gula 1 cawan tepung gandum 1 sudu teh  baking powder 1 sudu teh baking soda 1/4 cawan susu pekat 1/2 sudu teh garam 1/2 cawan air atau secukupnya Inti Durian :  4 ulas isi durian - carik kasar Cara-cara : Lecek isi durian bersama gula dan susu pekat hingga halus. Masukkan garam, tepung, baking powder dan baking soda. Masukkan air sedikit-sedikit dan gaul hingga mendapat kepekatan yang sesuai. Ambil sedikit isi durian, letakkan di atas adunan tepung, tutup dengan sedikit adunan. Jemputkan dengan hujung jari ke dalam minyak dan goreng hingga keperangan. Cekodok Durian

Kek Chocolate Pisang Moist Bahan-bahan 1/2 cawan mentega 1/2 cawan gula perang 1/4 cawan gula kaster 1 biji telur A 2 sudu kecil esen vanilla 4 biji pisang berangan, lecek halus 1/4 cawan cream masam (sour cream) atau yogurt 1 cawan tepung gandum 1/2 cawan serbuk koko 1 sudu teh baking soda 1 cawan milk chocolate chips Loyang 9x5x3, gris mentega Penyediaan : Panaskan oven pada suhu 170C. Putar mentega, gula dan gula perang hingga berkrim dan sebati. Masukkan telur, esen vanila, pisang dan yogurt.  Putar hingga rata. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking soda, kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan tabur dengan chocolate chips, tekan sedikit di atas adunan. Bakar selama 35-45 minit sehingga masak.  Cucuk dengan lidi jika keluar bersih bolehlah di keluarkan dari oven. Kek akan menjadi lebih moist jika di simpan lebih 1 hari. Kek Chocolate Pisang Moist

Pulut Udang Panggang Bahan-bahan 500 gm beras pulut (rendam 4 jam)                                      300 ml santan pekat 1 sudu teh garam 1 1/2 sudu besar gula pasir 2 helai daun pandan Daun Pisang (20 keping) potong 6 x 6in, layur lidi untuk mencucuk Penyediaan : Masak santan dan daun pandan hingga naik wap. Angkat, keluarkan daun pandan, masukkan gula dan garam, kacau rata dan ketepikan. Kukus beras pulut selama 15 minit.  Angkat dan gaul rata dengan santan tadi. Kukus semula selama 15 minit. Ambil 2 sudu besar pulut, leperkan di atas daun pisang. Letak 1 sudu kecil inti udang di tengah dan bungkus rapi. Semat hujungnya dengan lidi. Panggang di atas bara api / kuali leper hingga daun pisang sedikit terbakar. Bahan Inti Udang 80 gm udang kering, cuci, sangai dan kisar kering 120 gm kelapa parut, sangai (jangan terlalu perang) 1 sudu kecil garam 2 sudu besar gula melaka yang diracik halus Bahan Tumbuk / Kisar 1 batang serai, ambil bahagian putih 7 tangkai cili merah, buang biji 7 ta

Nasi Goreng Cendawan Bahan-bahan 2 mangkuk nasi sejuk 1 mangkuk isi ayam cincang 1 paket cendawan butang segar, hiris 1 tangkai daun bawang, hiris 4 ulas bawang putih, cincang 1 sudu besar sos tiram 1 sudu kecil kicap cair 1 sudu kecil serbuk ayam KNORR 1 sudu besar marjerin Sedikit minyak masak Penyediaan : Panaskan marjerin dan minyak, tumis bawang putih hingga keperangan. Masukkan isi ayam dan cendawan.  Kacau hingga isi ayam masak. Masukkan kicap cair dan sos tiram, gaul rata. Masukkan nasi dan serbuk ayam, kacau hingga rata. Akhir sekali masukkan daun bawang. Sedia di hidang. Nasi Goreng Cendawan