Resipi Citaeasawan

Ikan Bakar Padang Bahan-bahan 2 ekor ikan bawal atau 6 ekor Ikan Kembung 2 biji limau nipis 1 cawan santan pekat Minyak untuk menumis gula dan garam secukupnya Bahan kisar 15 tangkai cili merah 10 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 2 hiris halia 2 hiris kunyit 2 hiris lengkuas 2 batang serai Penyediaan : Cuci ikan, lumur dengan jus limau nipis dan garam, perap selama 15 minit. Dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan santan dan reneh hingga pekat.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya,  Angkat, biarkan sejuk dan Lumur hingga rata pada ikan. Bungkus dalam daun pisang dan panggang hingga masak. Ikan Bakar Padang

Ayam Lolipop / Chicken Lolipop Bahan-bahan 20 kepak ayam 1 sudu besar serbuk kari daging 1 sudu kecil serbuk cili 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 1 sudu kecil serbuk pati ayam 1 sudu kecil garam Bancuhan Tepung 1/2 cawan tepung gandum 3 sudu besar tepung jagung 1 biji telur 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk kari daging Air secukupnya Penyediaan : Potong kepak ayam bahagian pangkalnya.  Kikis isi ayam ke bahagian bawah. Gaul bersama serbuk kari, cili, lada hitam, serbuk pati ayam dan garam hingga rata.  Ketepikan, Satukan tepung gandum, tepung jagung, garam dan serbuk kari.  Masukkan telur kacau rata. Tuang air sedikit sedikit, kacau sehingga mendapat kepekatan seperti pancake. Pegang tulang ayam dan celup bahagian bawahnya. Goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan. Hidang bersama sos kegemaran sos cili, mayonis Bahan Sos : 1 sudu makan sos cili 1 sudu makan mayonis 1 sudu makan sos tomato (Campurkan semua bahan sos dan hidang bersama ayam) Ayam Lolipop / Chicken Lolipop

Sukun Goreng Sambal Udang Kering Bahan-bahan 1 biji buah sukun, buang kulit dan potong jejari - Rendam dalam air bercampur sedikit garam.  Toskan. Bancuhan tepung 1 cawan tepung beras 2 sudu besar tepung jagung 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk kunyit 1/2 sudu teh kapur makan (pekat) Air secukupnya Bancuh kesemua bahan, masukkan air sedikit-sedikit hingga mendapat bancuhan yang tidak terlalu pekat atau cair. Celup potongan sukun ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan. Hidang bersama sos kegemaran, sos cili atau kicap. Sos / Sambal udang kering 2 tangkai cili merah 4 tangkai cili padi 2 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih 1/2 biji  buah tomato 1 sudu besar udang kering, cuci 1/2 sudu besar gula 1 sudu teh garam 1 biji limau nipis Sedikit minyak Penyediaan : Panaskan sedikit minyak, goreng cili, tomato, bawang dan udang kering hingga layu. Angkat dan tumbuk hingga lumat (boleh juga di kisar kasar) Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nip

Ayam Masam Manis Chinese Style Bahan-bahan 2 keping dada ayam, potong saiz makan 1/2 sudu teh garam 1/2 sudu teh serbuk lada sulah Gaul kesemua bahan hingga rata.  Ketepikan Bancuhan Tepung 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung jagung 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh minyak masak Air secukupnya Satukan semua bahan dan bancuh hingga mendapat kepekatan yang sesuai, tidak terlalu pekat atau cair. Celup isi ayam ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga keperangan.  Angkat dan toskan. Bahan Sos Masam Manis 1 tin kecil pes tomato 2 sudu besar jem raspberry 3 sudu besar gula perang 1 sudu besar cuka makan 1/2 cawan air 1/2 cawan capsicum hijau, potong dadu 1/2 cawan capsicum merah, potong dadu 1/2 cawan capsicum kuning, potong dadu 1/2 cawan bawang besar, potong baji 1/2 cawan potongan nenas dadu 2 sudu kecil tepung jagung, bancuh sedikit air 1 sudu besar minyak Penyediaan : Dalam kuali non-stick, panaskan sedikit minyak, masukkan pes tomato, jem, gula, cuka dan air. Masak hingga m

Ikan Goreng Butterfly / Deep Fried Butterfly Fish Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap atau kerapu 1/2 sudu kecil garam 1 sudu besar tepung jagung Minyak untuk menggoreng Penyediaan : Bersihkan ikan dan keringkan di atas tisu dapur. Menggunakan pisau tajam, kelar di kedua belah dari bahagian kepala ikan hingga ke ekor selari dengan tulangnya. Biar tulang ikan berada di tengah. Taburi dengan sedikit garam dan tepung jagung hingga rata. Panaskan minyak yang banyak hingga tenggelam ikan dan letak ikan berdiri dengan kedudukan bentuk S di dalam kuali. Goreng hingga garing, angkat dan letak di dalam pingan.  Ketepikan. Bahan Kuah 3 ulas bawang merah 1 sudu besar udang kering 4 ulas bawang putih 3 tangkai cili merah 2 akar ketumbar 2 sudu besar air asam jawa 1 sudu besar sos ikan 1/2 cawan air 1 sudu teh tepung jagung, bancuh sedikit air 5 tangkai cili padi, potong 1 tangkai daun bawang, hiris 1 tangkai daun ketumbar garam dan gula secukup rasa Sedikit minyak untuk menumis Penyediaan : Tumbuk bawa

Miang Kham / Meang Khum Bahan-bahan 30 helai daun kaduk 1/4 cawan kacang tanah atau gajus panggang * 1/4 cawan udang kering, cuci dan sangai hingga kering * 1/4 cawan halia muda, potong dadu 1/4 cawan limau nipis, potong dadu 1/4 cawan bawang merah, potong dadu 1/4 cawan kelapa sagat, sangai hingga perang * 5 tangkai cili merah / hijau, potong kecil Simpan sedikit bahan bertanda * untuk di adun bersama sos Bahan Sos 2 batang serai, ambil bahagian putih dan hiris nipis 1/2 in lengkuas, hiris nipis 3 ulas bawang merah, hiris nipis 1/2 in halia, hiris nipis 1 sudu kecil udang kering * 1 sudu kecil kacang tanah * 2 sudu besar kelapa sagat  * 1/2 in belacan 120 gr gula melaka 2 sudu besar sos ikan 1/2 cawan air Penyediaan : Dalam kuali non-stick, sangai hirisan serai, lengkuas, bawang merah, halia dan belacan hingga perang dan naik bau.  Ketepikan. Tumbuk udang kering. kacang tanah dan kelapa sangai hingga halus. Campurkan bahan-bahan yang disangai tadi dan tumbuk hingga lumat. Dalam periuk

Swissroll Cinta Hati Bahan Adunan Hati 85 gm mentega 125 gm gula kaster 1 biji telur grade A 1 sudu teh baking powder 1/4 sudu teh baking soda 1 sudu teh esen vanila 1/4 sudu teh garam 150 gm tepung gandum 150 ml susu segar pewarna merah Loyang 6' x 6' di alas dan di gris Acuan bentuk hati @ love Cara-cara :  Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam.  Ketepikan. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan putih.  Masukkan telur dan putar hingga bergaul rata.  (scrapkan tepi mangkuk pengadun supaya adunan bergaul rata) putar hingga sebati. Masukkan tepung yang diayak berselang seli dengan susu cair.   Pukul dengan kelajuan sederhana hingga rata dan berkrim. Masukkan pewarna merah.  Gaul rata. Tuang ke dalam loyang ratakan dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 160C hingga masak. Sejukkan dahulu dan potong menggunakan cutter bentuk hati.  Ketepikan. Adunan Swiss Roll Bahan A 3 biji kuning telur 75gm gula kaster 50ml air 40ml minyak jagung / minyak masak 80gm tepung gand

Cucur Spiral Spaghetti Bahan-bahan 100 gm spiral spaghetti San Remo 100 gm isi ayam cincang halus 2 crabstick - potong 50 gm sayur campur 2 biji telur 1/4 labu bawang besar  - cincang 2 ulas bawang putih - cincang 1 tangkai daun bawang - hiris 1/4 sudu teh serbuk lada putih 1/4 sudu teh serbuk pati ayam 1 sudu kecil garam 1/2 cawan gandum 2 sudu besar tepung jagung Minyak untuk menggoreng Penyediaan : Rebus spiral spaghetti hingga lembut.  Angkat, toskan ke dalam mangkuk besar. Masukkan isi ayam, crabstick, sayur campur, bawang hiris dan telur, gaul rata. Perasakan dengan serbuk lada putih, serbuk pati ayam dan garam. Akhir sekali masukkan kedua tepung sedikit demi sedikit hingga bersalut dengan spaghetti. Menggunakan 2 sudu, bulatkan adunan dan goreng hingga keperangan. Cucur Spiral Spaghetti

Sosej Spaghetthi Bahan-bahan 8 ketul sosej mini Spaghetti biasa atau angel hair secukupnya 2 sudu besar mentega atau minyak zaitun Penyediaan : Cucuk sosej dengan 5- 6 batang spaghetti setiap satu.  Supaya spaghetti tidak patah, satukan 2-3 batang sekali baru di cucuk ke dalam sosej.  Setelah selesai, siram air sekejap. Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan sosej spaghetthi perlahan-lahan supaya tidak patah. Masak sehingga spaghetti lembut. Angkat dan toskan, rengis dengan minyak. Hidang dengan sos spaghetti kegemaran. Sos Tomato 1 tin kecil sos tomato Prego 1/2 labu bawang besar - cincang 3 ulas bawang putih cincang 1 biji tomato potong dadu Daun Bay Minyak Zaitun Penyediaan : Panaskan minyak zaitun, tumis bawang hingga layu. Tuang sos tomato Prego, sedikit air, daun bay dan tomato dadu. Biar seketika, angkat dan hidang bersama spaghetti. Sosej Spaghetthi