Nasi Daging Utara Terbaik

Nasi Daging Utara
Sumber : Che' Nom

Bahan Asas

4 cawan beras basmathi, rendam selama 30 minit dan tos500 gram daging, potong kiub besar anggaran 3"x4"5 cawan air rebusan daging1 cawan susu cair1 helai daun pandan, carik dan simpul2 1/2 sudu besar rempah kurma1 batang serai, dititik3 sudu besar minyak sapi1 -2 sudu besar minyak sayuran1/2 cawan tomato sup ATAU 1/4 cawan tomato puriSedikit kismis hitam

Bahan Rebusan Daging

1 sudu besar rempah kurma2 inci halia, hiris nipisAir dalam anggaran 7 cawan lebih

Bahan Tumis

1 biji bawang besar, hiris nipis5 ulas bawang putih, hiris nipis3 kuntum bunga lawang2 batang kayu manis4 kuntum bunga cengkih6 biji buah pelaga

Penyediaan

1. Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.
3. Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, tomato sup, kismis, daging yang direbus tadi dan juga garam secukup rasa. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.
4. Setelah masak, gemburkan nasi dengan garfu perlahan-lahan supaya tidak patah

Bahan untuk air asam

1 biji bawang besar, hiris nipis2 biji tomato, potong kecil6 biji cili merah, potong kecil1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat2 sudu besar sos ikan Thai3 sudu besar gula1-2 sudu kecil garam1 sudu besar kerisikSedikit perahan jus limau nipis / limau kasturi

Gaulkan kesemua bahan air asam. Biarkan seketika supaya semua bahan air asam sebati.

Nasi Daging Utara