Resipi Citaeasawan

Biskut Tiramisu / Tiramisu Cookies Recipe by K1@Citarasawan Bahan A 180gm mentega 20gm shortening 50gm keju krim - lembutkan pada suhu bilik** 140 gm gula kaster 1 biji kuning telur 1 sudu teh serbuk nescafe - kisar halus 1 sudu teh esen kopi / coffee emulco Bahan B 300gm tepung gandum 50gm tepung kentang 20gm coffee mate / susu tepung 1/2 sudu teh serbuk penaik Hiasan :  Coklat masakan putih, hitam dan coklat rice Cara-cara : 1.  Pukul bahan A hingga berkrim dan sebati. 2.  Masukkan bahan B dan gaul rata hingga menjadi doh.  Ambil 10gm doh dan bulatkan.  Tekan bahagian tengahnya membentuk lubang.  3.  Bakar di dalam oven yang telah di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 20-25 minit. 4.  Sejukkan biskut, pipekan coklat masakan putih di tengahnya dan tabur coklat rice di atasnya. 5.  Drizzle dengan coklat putih / hitam, biar coklat mengeras sebelum di simpan di dalam bekas kedap udara.  Biskut Tiramisu / Tiramisu Cookies

Biskut Crunchy Oreo / Oreo Crunchy Cookies Bahan A 200gm mentega 10gm shortening 110gm gula kaster 1/2 sudu teh esen vanila Bahan B 250gm tepung gandum 30gm tepung jagung 30gm cornflakes - kisar halus 30gm serbuk badam - di sangai 30gm serbuk oreo 1/4 sudu teh baking powder Hiasan :  Coklat masakan putih (di cairkan), serbuk oreo Cara-cara : Pukul bahan A hingga berkrim.  Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh. Canai dan terap.  Susun di dalam dulang pembakar dan bakar pada suhu 150C selama 25-30minit hingga masak. Sejukkan dahulu.  Pipe di atasnya dengan coklat masakan putih dan tabur serbuk oreo sebagai hiasan. Simpan dalam bekas kedap udara. Biskut Crunchy Oreo / Oreo Crunchy Cookies

Biskut Coklat Kacang Shandong Bahan A 160gm mentega 1/8 tsp esen vanila 60gm gula ising Bahan B 190gm tepung gandum 40gm tepung jagung 40gm kacang tanah di kisar halus 1/8 tsp baking powder Bahan C - Kacang Shandong (bentuk bujur dn panjang) - bakar dahulu 200gm coklat masakan hitam - cairkan  Hiasan :  Coklat masakan hitam dan putih, kacang tanah cincang Cara-cara : 1.  Pukul bahan A hingga berkrim, masukkan bahan B dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.  Ambil 1 sudu teh doh, masukkan kacang shandong dan gentel bentuk bujur. 2.  Susun dalam loyang pembakar yang telah di gris dan bakar pada suhu 150C selama 20 minit atau keperangan. 3.  Sejukkan dahulu dan celup biskut ke dalam coklat masakan cair, kemudian golekkan ke dalam kacang tahan cincang. 4.  Paip coklat masakan putih dan hitam sebagai hiasan. *** Adunan yang dicampur serbuk kekacang biasanya agak kering selepas 2 jam, uli semula dengan sedikit mentega hingga lembut.  Biskut Coklat Kacang Shandong

Puding Laici / Laychee Pudding Bahan Lapisan Atas 10gm serbuk agar-agar 600ml air 100ml sirap laici 100gm gula pasir pewarna ungu 1 tin laici (Toskan sirapnya untuk lapisan atas dan bawah) Buah laici di bahagi 2 bahagian (1/2 untuk hiasan dan 1/2 untuk di kisar) Bahan Lapisan Bawah 15gm serbuk agar-agar 500ml air 200ml sirap laici * 10 biji buah laici* 100gm gula pasir 200ml susu sejat Ideal Loyang 9in atau acuan kecil di basahkan dahulu Cara-cara : 1.  Atur buah laici di dalam loyang ketepikan. 2.  Masak bahan lapisan atas hingga mendidih.  Masukkan pewarna yang di sukai. 3.  Tuang sedikit agar-agar ke dasar loyang, tetapi tidak melepasi ketinggian buah laici.  Biarkan agar-agar set (stabil) baru di tuang baki agar-agar (ini untuk mengelakkan buah laici terapung dan berada pada kedudukannya. 4.  Untuk lapisan bawah, kisar sirap laici bersama buah laici.  ketepikan. 5.  Masak serbuk agar-agar, air dan gula hingga mendidih.  Masukkan susu cair dan buah laici yang di kisar.  Kacau rata d

Biskut Untaian Colour Star Resipi asal :  Biskut Untaian FB Haida Rifqi Bahan-bahan 250gm mentega 110gm gula aising (1 cawan) 1 biji kuning telur 170gm tepung jagung (1 1/2 cawan atau 2 cawan untuk lebih gebu) 330gm tepung gandum (3 cawan) Nozzle 866 atau 4T Hiasan :  Colour star secukupnya Cara-cara : 1.  Krimkan mentega dan gula aising dengan senduk kayu hingga rata, kemudian masukkan kuning telur.  Kacau sebati. 2.  Masukan kedua tepung yang di ayak sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut. 3.  Masukkan ke dalam piping bag dan picit mengikut bentuk yang di sukai.  Hias dengan colour star. 4.  Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 150C di rak tengah selama 20-25 minit. Biskut Untaian Colour Star

Sup Ketam Vietnam Bahan-bahan 3 ekor ketam - di potong 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1/2 in halia 3 cawan air 1/2 batang leek - di potong 1 tangkai daun sup dan daun bawang - di potong 1/2 batang carrot - di potong 1 biji telur - pukul ringan 1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan sedikit air garam dan serbuk perasa ayam Cara-cara : 1.  Hiris halus bawang merah, bawang putih dan halia.  Kemudian tumis hingga naik bau. 2.  Masukkan air, leek, carrot dan ketam.  Masak hingga mendidih. 3.  Angkat ketam keluar.  Renehkan supnya dengan api perlahan dan tuang bancuhan tepung jagung. Kacau rata. 4.  Kuatkan api dan tuang telur, biar mendidih.  Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. 5.  Masukkan kembali ketam dan biar mereneh sebentar. 6.  Hidang dengan taburan daun bawang dan daun sup.  Sup Ketam Vietnam

Sambal Udang Petai Bahan-bahan 250gm udang - bersihkan 5 sudu besar cili kisar 1 labu bawang besar 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1/2 in belacan 1 labu bawang besar hiris bulat 1/4 cawan air asam jawa sedikit serbuk kunyit garam dan serbuk perasa secukupnya 1 cawan air 1 sudu besar gula garam secukupnya 1 pack kecil petai - belah  Cara-cara : 1.  Kisar bawang besar, belacan, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit air. 2.  Panaskan minyak, tumis cili kisar dan bawang kisar hingga pecah minyak.  Masukkan sedikit serbuk kunyit. 3.  Masukkan air dan biar mereneh dan pecah minyak.  Masukkan air asam jawa, garam dan gula, gaul rata.  Masukkan udang, bawang hiris dan petai. 4.  Masak sehingga sambal agak pekat.  Sambal Udang Petai

Mango Float Bahan / Igredient 3/4 cawan susu pekat manis 100ml whiping cream 200gm cream cheese - lembutkan pada suhu bilik 200gm biskut cream crackers 2 biji mangga - Hiris memanjang 2 keping biskut cream cracker - hancurkan Loyang Segi 9 x 3 x 3 - Alas plastik, 1in melebihi tinggi loyang atau loose base tin (supaya senang mengeluarkannya) Cara-cara : 1.  Putar whipping cream hingga pekat.  Ketepikan. 2.  Putar cream cheese hingga licin dan tidak berketul.  Masukkan susu pekat manis dan putar hingga sebati.  Masukkan whipping cream tadi dan kaup balik hingga sebati. 3.  Atur kepingan biskut ke dalam loyang, masukkan adunan cream cheese dan ratakan. 4.  Kemudian atur hirisan mangga di atasnya.  Ulangi langkah 3 dan 4 hingga habis. 5.  Untuk lapisan atas, ratakan adunan cream cheese dan tabur dengan serbuk cream crackers. 6.  Tutup loyang dengan plastik wrap dan simpan di dalam freezer selama 1 jam atau di tempat chiller 5-6 jam hingga mengeras sebelum di keluarkan dari acuan. 7.  Un

Ayam Paprik Ala Thai ayam masak paprik Bahan-bahan 2 keping dada ayam - hiris nipis 2 ulas bawang putih - hiris 2 ulas bawang merah - di hiris 1/2in halia - hiris halus 1/2 labu bawang besar - dibelah memanjang 1 biji cili merah - dihiris serong 4 biji cili padi - di ketuk sedikit 2 helai daun limau purut 2 sudu makan cili kering kisar 2 sudu makan cili sos 2 sudu makan tomato sos 1 sudu makan sos tiram sedikit kicap manis sedikit garam 1/2 cawan air Siap! Apa yang perlu Sayur-sayuran Bunga kobis - potong kecil 2 biji putik jagung - dihiris 1/2 biji karot - dihiris memanjang 2 tangkai kacang panjang - dipotong 1 inci Cara-cara : Panaskan minyak, goreng hirisan ayam hingga berubah warna menjadi keputihan.  Tos dan ketepikan. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis h

Kek Lapis Kukus Cream Cheese  Sumber :  Puan Yatie@Sinar Kehidupanku a. Bahan Asas 250 gm cream cheese 60 gm gula halus 1 biji telur 1 sudu besar air 1 sudu besar tpng gandum [message] ##check##  Cara-cara (instruction) Pukul cream cheese bersama gula hingga sebati. Masukkan telur diikuti dengan air dan tepung gandum.   Pukul lagi hingga licin dan tidak berketul.  Ketepikan. b. Bahan Kek 2 biji telur 1 cawan gula halus 1 sudu teh esen vanilla 1/4 sudu teh garam 1/2 cawan air panas didih 1/2 cawan susu segar / cair 1/2 cawan minyak jagung / masak 1 cawan tepung gandum 3 sudu besar sebuk koko 1 sudu kecil baking soda 1/2 sudu kecil baking powder [message] ##check## Loyang 8x8x3 (di alas dasar dan di gris) Cara-cara :    1.  Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan baking soda.  Ketepikan. 2.  Pukul telur bersama gula sehingga kembang.   Kemudian masukkan vanilla dan garam. 3.  Masukkan air

Puding Kek Gulung / Roll Cake Puddings Bahan Kek Gulung Pandan 5 kuning telur 2 putih telur 60 gram gula kaster 1 sudu teh ovalete 25gm tepung gandum 10gm susu tepung 10gm tepung jagung 60gm mentega cair 1 sudu teh pandan emulco Jem strawberry untuk sapuan secukupnya Loyang 10 x 10 x 3 (Alas dasar dan gris dgn mentega) Cara-cara : Satukan tepung gandum, tepung susu dan tepung jagung.  Ayak dan ketepikan. Pukul telur, gula dan ovalete hingga kembang dan gebu.  Masukkan pandan emulco. Perlahankan mixer dan masukkan campuran tepung berselang seli dengan mentega cair, putar hingga bergaul rata. Tuang ke dalam loyang dan bakar pada suhu 180c selama 15 minit hingga masak. Sapu permukaan kek dengan jem strawberry dan gulung hingga padat. Potong setebal 1/2cm dan atur di dalam mangkuk bulat.  Ketepikan. Bahan Puding 1 cawan fruit cocktail (buah sahaja) 8gm serbuk agar-agar (2 sudu kecil) 80gm gula pasir 400ml air 125ml susu sejat 1 sudu besar tepung kastard Cara-cara : Masak air, gula dan serb

Agar-Agar Santan Pandan Olahan :  Agar-agar Sirap Rose Naz @ovenkecil.blogspot.com Bahan-bahan 11gm serbuk agar-agar (1 paket) 750ml air (3 cawan) 250ml air (1 cawan - kisar dengan 5 helai daun pandan, tapis) 200 gm gula pasir (1 cawan) 250 ml santan pekat (1 cawan) 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu 1/4 sudu teh garam Sedikit pewarna hijau Loyang di basahkan terlebih dahulu Cara-cara 1.  Masak air, jus pandan, gula, dan serbuk agar-agar hingga larut. 2.  Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sedikit pewarna hijau. 3.  Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau untuk mengelakkan adunan membuak keluar.  Tunggu sehingga adunan santan kelihatan berbintil-bintil. Tutup api. 4.  Tuang di dalam acuan, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidangkan. Tip

Puding Roti Rintik Bahan A 7gm serbuk agar-agar 100gm gula pasir 600ml air Pewarna : kuning, hijau dan merah Cara- cara : 1.  Satukan serbuk agar-agar, air dan gula.  Masak hingga mendidih. 2.  Bahagikan kepada 3 bahagian.  Warnakan setiap satu dengan pewarna kuning, hijau dan merah. 3.  Biarkan beku dan potong dadu.  Ketepikan. Bahan B 25gm serbuk agar-agar 300gm gula pasir 400ml santan pekat KARA atau santan kotak 1400ml air 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil pandan pes 2-3 helai daun pandan - di simpul Bahan C 3 keping roti putih - carikkan kecil-kecil 250ml susu sejat Ideal / susu cair 2 biji telur Rendam sekejap, masukkan ke dalam pengisar dan kisar halus. Loyang 9in Cara-cara : 1.  Masak bahan B hingga mendidih. 2.  Tuang bahan C, kacau rata dan masak hingga mendidih. 3.  Tutup api, masukkan bahan A, kacau rata dan tuang ke dalam acuan. 4.  Sejukkan dalam peti sejuk sebelum di potong. Puding Roti Rintik

Muffin Pandan Sumber :  Anymz mykitchen dan Nor@Secubit Garam Bahan-bahan 200gm tepung gandum 1 1/2 sudu teh baking powder 1/2 sudu teh soda bikabonat 1/2 sudu teh garam halus 120gm gula castor 200ml santan kelapa (dalam kotak) 100ml minyak jagung 2 biji telur *1sudu kecil pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau) *1/2 sudu teh pandan essence Hiasan - Almond slices, kismis, ceri atau yang di sukai Nota : *Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis. Cara-cara : 1. Panaskan oven pada suhu 190C. Sediakan loyang muffin dan paperliners. 2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker. 3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy). 4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kep

Acar Telur Puyuh Resipi  : Chef Hanieliza Bahan-bahan 1 ltr air bancuh dgn 1 sudu teh kapur makan 80ml cuka sedikit garam sedikit serbuk kunyit 30gm gula 20 biji telur puyuh rebus Sayuran - di potong memanjang Timun Lobak merah 2 biji bawang besar 3 tangkai cili merah 3 tangkai cili hijau Bahan Tumis 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 3cm halia 20gm biji sawi 80ml minyak masak Cara-cara : 1.  Rendam timun dan carrot yang di potong di dalam air kapur sebentar.  Kemudian toskan. 2.  Tumbuk atau kisar bawang besar, bawang putih dan halia.  Kemudian tumis bersama biji sawi hingga wangi. 3.  Masukkan cuka, garam, gula dan serbuk kunyit dan sedikit air.  Bila mendidih baru masukkan sayur tadi, bawang besar, cili dan telur puyuh.  Masak hingga kuah agak pekat.  Acar Telur Puyuh