Chilled Peach Cheese Cake

Chilled Peach Cheese Cake

Bahan Base
250gm digestive biskut
100gm mentega cair

Adunan Krim Keju
250gm krim keju
90gm gula kastor
1 tin buah peach (asingkan sirap dan buahnya) 120gm peach di potong dadu
100ml sirap peach
1 1/2 sudu besar gelatin halal (brand Nur)
50ml air
1 sudu besar jus lemon
200ml anchor whip cream

Loyang 8" (Loose Base Tin)

Cara-cara :
1.  Base :  Kisar biskut hingga halus, masukkan mentega cair, gaul rata kemudian tekan padat ke dasar loyang.  Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
2.  Masukkan air ke dalam bekas, taburkan gelatin biarkan selama 2 minit hingga gelatin kembang.  Kemudian panaskan gelatin secara double boil hingga gelatin larut.  Angkat dan masukkan sirap buah peach, kacau rata.  Ketepikan.
3.  Pukul whip cream hingga kental, masukkan jus lemon.  Ketepikan.
4.  Pukul krim cheese dan gula hingga rata.  Masukkan gelatin, putar hingga rata dan tidak berketul. Masukkan whip cream, kaup balikkan hingga sebati.
5.  Atur buah peach yang di dadu ke atas base, kemudian tuangkan krim cheese, ratakan.  Sebagai hiasan atur hirisan buah peach di atasnya.  Simpan selama 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
6.  Keluarkan dari peti sejuk, tuang lapisan jeli ke atasnya (jika suka) dan biarkan hingga jeli beku.

Lapisan Jeli
2 sudu besar Jeli segera
2 sudu besar gula
250ml air

Masukkan air, jeli segera dan gula, kacau rata dan didihkan.  Biarkan suam sedikit baru di tuang ke atas cheese cake.

*** Boleh juga menggunakan agar-agar serbuk atau konyaku jeli tetapi ikut sukatan air pada paketnya.