Ikan Singgang

-

Ikan Singgang 

Bahan A
2 ekor ikan kembong
6 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah/hijau di belah dua
6 batang bendi
1 biji tomato di belah dua
garam secukup rasa

Bahan B
2 batang serai di ketuk
3 hiris lengkuas
3 keping asam gelugor
3 ulas bawang putih di ketuk
2 ulas bawang merah di ketuk
3 cawan air
garam secukup rasa

Cara-cara :
1.  Masak bahan B hingga mendidih.
2.  Masukkan bahan A, perasakan dengan garam secukupnya, biar seketika sehingga ikan dan bendi masak.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kerabu Buah Beka

-
Gambar
Kerabu Buah Beka Bahan-bahan 1 biji buah beka 1 ekor ikan kembung - bakar ambil isinya 1 cawan kelapa parut, goreng hingga perang 5 sudu besar santan pekat atau santan kotak (panaskan dahulu) 2 sudu kecil lada hitam 3 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih 2 biji limau nipis 1 sudu besar budu Garam dan gula secukup rasa Bahan Hiris 3 tangkai daun kesum 2 ulas bawang merah Cara-cara : Buang bahagian tepi kulit beka dan hiris nipis-nipis,  Kemudian celur sebentar hingga kulitnya menjadi lembut. Toskan dan masukkan ke dalam bekas besar bersama hirisan daun kesum dan bawang hiris. Tumbuk lada hitam hingga hancur, masukkan bawang merah, bawang putih, gula dan garam,  tumbuk lagi hingga lumat, Masukkan kelapa goreng dan tumbuk hingga kelapa hancur. Akhir sekali, masukkan isi ikan, tumbuk ringan dan gaul rata. Masukkan ke dalam bekas berisi buah beka dan gaul rata. Masukkan santan pekat, perasakan dengan budu dan perahan jus limau.  Tambah garam dan gula jika perlu. Rasa manis, m...
Baca selengkapnya

Acar Timun Asam Boi

-
Gambar
Acar Timun Asam Boi Bahan A 250gm gula 250ml cuka makan garam secukup rasa Bahan B 1 kg timun 1 batang lobak merah 1 labu bawang besar 2 potong nenas 1 tangkai cili merah 1 bungkus asam boi 1 sudu kecil serbuk kunyit / pewarna kuning Cara-cara : 1.  Masak bahan A hingga gula larut.  Sejukkan dahulu. 2. Potong timun memanjang, buang empulurnya dan cuci dengan air garam.  Toskan. 3. Parut atau potong lobak merah memanjang, hiris bawang besar, cili merah dan nenas.  Satukan dengan timun yang dihiris bersama asam boi.  Gaul bersama larutan cuka dan serbuk kunyit hingga rata. 4. Simpan didalam peti sejuk semalaman sebelum dihidang.  Rasanya akan lebih segar dan ranggup.
Baca selengkapnya

Ikan Goreng Butterfly / Deep Fried Butterfly Fish

-
Gambar
Ikan Goreng Butterfly / Deep Fried Butterfly Fish Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap atau kerapu 1/2 sudu kecil garam 1 sudu besar tepung jagung Minyak untuk menggoreng Penyediaan : Bersihkan ikan dan keringkan di atas tisu dapur. Menggunakan pisau tajam, kelar di kedua belah dari bahagian kepala ikan hingga ke ekor selari dengan tulangnya. Biar tulang ikan berada di tengah. Taburi dengan sedikit garam dan tepung jagung hingga rata. Panaskan minyak yang banyak hingga tenggelam ikan dan letak ikan berdiri dengan kedudukan bentuk S di dalam kuali. Goreng hingga garing, angkat dan letak di dalam pingan.  Ketepikan. Bahan Kuah 3 ulas bawang merah 1 sudu besar udang kering 4 ulas bawang putih 3 tangkai cili merah 2 akar ketumbar 2 sudu besar air asam jawa 1 sudu besar sos ikan 1/2 cawan air 1 sudu teh tepung jagung, bancuh sedikit air 5 tangkai cili padi, potong 1 tangkai daun bawang, hiris 1 tangkai daun ketumbar garam dan gula secukup rasa Sedikit minyak untuk menumis Penyediaan : Tumbuk ...
Baca selengkapnya