Kuih Lapis Ubi Kayu / Bingka Lapis Ubi Kayu

-

Kuih Lapis Ubikayu / Bingka Lapis Ubi Kayu

Bahan A (Lapisan Bawah)
400gm parutan ubi kayu
100gm kelapa parut muda
1 sudu besar tepung ubi
200ml santan kotak KARA
60ml air
50gm gula pasir
100ml sirap gula merah (100gm gula merah + 50gm gula pasir + 60ml air), masak hingga gula larut, tapis
1/4 sudu teh garam halus
1/4 sudu teh pewarna coklat

Bahan B (Lapisan Atas)
400gm parutan ubi kayu
100gm kelapa parut muda
200ml santan kotak KARA
60ml air
1 sudu besar tepung kastard
1/4 sudu teh pewarna kuning lemon
1/4 sudu teh garam halus

Cara-cara :
1.  Parut ubi kayu (bukan kisar), perah dan toskan airnya dalam bekas, biar 15minit.  Buang air jernih pada bahagian atas dan ambil pati mendapan ubi kayu.  Gaulkan dengan parutan ubi kayu yang diperah tadi.
2.  Bahan A :  Satukan semua bahan A, gaul sebati dan masukkan ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang.  Ratakan, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
3.  Bahan B :  Satukan semua bahan B, gaul sebati dan masukkan ke atas lapisan bawah yang dikukus tadi.  Ratakan, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
4.  Angkat dari pengukus dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dahulu.  Bakar pada suhu 200C api atas hingga permukaan kuih keperangan.
5.  Biarkan betul2 sejuk baru di potong.
 Kuih Lapis Ubi Kayu / Bingka Lapis Ubi Kayu


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ikan Goreng Butterfly / Deep Fried Butterfly Fish

-
Gambar
Ikan Goreng Butterfly / Deep Fried Butterfly Fish Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap atau kerapu 1/2 sudu kecil garam 1 sudu besar tepung jagung Minyak untuk menggoreng Penyediaan : Bersihkan ikan dan keringkan di atas tisu dapur. Menggunakan pisau tajam, kelar di kedua belah dari bahagian kepala ikan hingga ke ekor selari dengan tulangnya. Biar tulang ikan berada di tengah. Taburi dengan sedikit garam dan tepung jagung hingga rata. Panaskan minyak yang banyak hingga tenggelam ikan dan letak ikan berdiri dengan kedudukan bentuk S di dalam kuali. Goreng hingga garing, angkat dan letak di dalam pingan.  Ketepikan. Bahan Kuah 3 ulas bawang merah 1 sudu besar udang kering 4 ulas bawang putih 3 tangkai cili merah 2 akar ketumbar 2 sudu besar air asam jawa 1 sudu besar sos ikan 1/2 cawan air 1 sudu teh tepung jagung, bancuh sedikit air 5 tangkai cili padi, potong 1 tangkai daun bawang, hiris 1 tangkai daun ketumbar garam dan gula secukup rasa Sedikit minyak untuk menumis Penyediaan : Tumbuk bawa
Baca selengkapnya

Kek Blueberry

-
Gambar
Kek Blueberry Bahan-bahan 2 biji telur A 210 gm gula pasir 1 cawan sour cream 1/2 cawan mentega cair / minyak sayur 1/4 sudu teh garam 2 cawan tepung gandum 2 sudu teh baking powder 2 sudu besar jus lemon 2 sudu besar parutan kulit lemon 450 gm blueberry atau campuran blueberry, strawberry dan raspberry 1 sudu besar tepung jagung Loyang 9 in atau acuan muffin di gris Cara-cara : Gaul blueberry dengan tepung jagung hingga rata.  Ketepikan. Pecahkan telur di dalam mangkuk, masukkan gula dan kacau hingga gula larut. Masukkan sour cream, jus lemon, parutan kulit lemon dan mentega cair, kacau hingga sebati. Masukkan tepung dan baking powder yang di ayak dan whisk hingga rata. Ratakan 1/2 adunan ke dalam loyang. Tabur dengan 1/2 blueberry. Kemudian ratakan baki adunan hingga habis. Akhir sekali, tabur dengan baki buah blueberry hingga rata. Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu selama 40 - 45 minit hingga masak. Nota :  Sour Cream boleh di gantikan dengan buttermilk Buttermilk 1 cawan
Baca selengkapnya

Ondeh-Ondeh Pulut Hitam

-
Gambar
Ondeh-Ondeh Pulut Hitam Bahan-bahan 1 1/2 cawan tepung pulut putih 1/2 cawan tepung pulut hitam 1/2 sudu teh garam 1 cawan santan cair 1 keping gula melaka - potong kiub Kelapa parut muda + sedikit garam Cara-cara : 1.  Satukan tepung pulut hitam dan putih.  Masukkan garam dan santan cair sedikit-sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. 2.  Masak air hingga mendidih.  Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan letak potongan gula melaka di tengahnya.  Bulatkan kembali  dan rebus di dalam air mendidih tadi.  Bila adunan timbul di permukaan air, angkat dengan penapis dan golekkan ke atas parutan kelapa parut.  Ondeh-Ondeh Pulut Hitam
Baca selengkapnya